特性特征: 性喜温暖，耐热不耐寒，种子发芽适宜温度30－35℃，若在20℃以下，发芽就缓慢，种皮厚，经40～50℃温水浸种4～6小时后，30℃左右下催芽，两天开始发芽，两天半大部分发芽，13℃以下发芽困难。植株生长适温为20～30℃，以25℃为最佳。开花结果期适温为25℃左右。在15～25℃范围内，温度越高，越有利于苦瓜生长发育。对日照长短要求不严格，喜光不耐荫，开花结果期需要较强光照，有利于光合作用和座果率提高。苦瓜喜湿而不耐涝，生长期间需要85%的空气相对湿度和土壤湿度。
品种选择：杭州地区栽培品种不多，以大顶苦瓜为多。该品种耐高温、耐寒、耐肥不耐涝，全生长期150天左右，播后60天始收，苦味较浓，品质好。
栽培要点：苦瓜可用种子播种育苗也可购买种苗。一般4月上旬播种，苗期20天，4月未可定植或购买种苗定植。苦瓜盆栽所需的容器一般直径应在25cm以上，盆高不得小于20cm，一般一盆一苗。定植时盆土表面要低于盆表面约lcm，定植后浇透水，以便缓苗。苗期白天温度保持在30-35℃，夜间15℃以上。定植后，白天温度保持在20-25℃，夜间10℃左右。
日常管理：苦瓜应有充足的水分供给，尤其是开花结果期，需水较多，切忌缺水和长时间积水，生长期注意浇水，保持土壤湿润，多雨天气不需要浇太勤。苦瓜耐肥力强，忌水渍。定植后一般每周施一次缓效颗粒肥。苦瓜栽培需搭架栽培，形同丝瓜棚。生长初期需压蔓，促发不定根，摘除迟发侧蔓。
采收： 苦瓜老嫩均可食用，但一般为了保证食用品质，多采收中等成熟的果实。一般自开花后12～15天为适宜采收期，应及时采收。采收时应一手托住瓜，一手用剪刀将果柄轻轻剪断，果柄留1厘米长左右，并拭去果皮上的污物。
⑤瓠瓜
瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食，是一种很受居民欢迎的蔬菜。
特性特征：瓠瓜为喜温植物，生长适温20～25℃。瓠瓜根系发达，茎为蔓性，长可达3～4米，分枝性强。一般开花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁可食用。
品种选择：杭州地区栽培品种不多，主要有两个品种，长棒形的杭州长瓜和长柄的牛腿葫芦。
栽培要点：瓠瓜可用种子播种育苗也可购买种苗。一般春季播种，夏季收获。在杭州一般2月下旬播种，苗期40天，4月上旬定植到盆栽容器中，5月上旬开花，5月中下旬至6月下旬为采收期。瓠瓜盆栽所需的容器一般直径应在25cm以上，盆高不得小于20cm，一般一盆一苗。定植时盆土表面要低于盆表面约lcm，定植后浇透水，以便缓苗。
日常管理：瓠瓜生长势较其他瓜类弱，生长期短，结果集中。瓠瓜需水较多，应及时浇水，结果期间天旱可1～2天浇1次水，但如果雨水多时，应及时排水防涝。施肥宜薄施勤施，在定植成活和摘心后、果实膨大期分别施1次肥。开始采收后施1～2次，促使后熟瓜生长。瓠瓜可分为搭架或不搭架栽培，地爬不搭架需压蔓，以防风害。如需要搭架，则当苗长到30厘米高时，用2～3米的长竹竿设立人字架，约在1.3米处交叉，为了便于侧蔓攀缘和人工分层绑蔓，需横架2～3条。随着秧苗的生长，将蔓数次绑在支架上，并使其分布均匀。
采收：瓠果一般开花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁即可食用。
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