中医养生中有“五色养五脏”的说法，简单地说，我们每天要做到饮食均衡，摄入不同颜色的食物，才对身体健康更加有利。“五色”就是以食材或药材表面所呈现的颜色来分类，依次分为红、黄、绿、白、黑。五色对应五脏，只要均衡地食用这五种颜色的食材或药材，就能平衡滋养五脏，增强身体的抵抗力与自愈力，延年益寿。那么五色具体是如何养五脏的呢？
1.红色食物养心
按照中医五行学说，红色为火，所以红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用，进而能增强心脏和气血的功能。常见的红色食物有：赤豆、红薯、胡萝卜、红辣椒、红枣、番茄、山楂、草莓等。
2.黄色食物养脾
五行中黄色为土，摄入黄色食物后，其营养物质主要集中在脾胃区域。因此，常吃黄色食物对脾胃大有裨益，它能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患的发生。常见的黄色食物有：黄豆、牛蒡、薏米、韭黄、南瓜、蛋黄、小米、玉米等。
3.绿色食物养肝
绿色入肝，多食绿色食物具有舒肝、强肝的功能，它是人体的“排毒剂”，能起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于处在生长发育期的儿童和患有骨质疏松症的人来说，绿色蔬菜无疑是补钙佳品，常见的绿色食物有：绿豆、菠菜、西蓝花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、荠菜、油菜、空心菜、苦瓜等。
4.白色食物养肺
白色在五行中属金，入肺，易于补气。此外，白色食物还是一种安全性相对较高的营养食物。因其脂肪含量比红色食物低得多，高血压、心脏病患者食用白色食物会更好。常见的白色食物有：白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、豆腐等。
5.黑色食物养肾
五行中黑色主水，入肾，因此，常吃黑色食物可补肾。黑芝麻、黑木耳、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑卒中等疾病的发生概率，对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效。
中医认为，虽然五味各有所入，五脏各有所喜，但在食用的过程中不可超过正常的限度，否则易成为致病的根源。
文章来源：吴凌.吃对了，家常便饭也是药.北京：科学技术文献出版社，2017.
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