俗话说 “四季吃生姜，百病一扫光”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“男子不可三日无姜”，这些俗话都说明吃生姜的对人体大有好处，生姜可以助阳美容抗衰老，是男人、女人和中老年人的美味佳品。
生姜为姜科多年生草本植物，在我国大部分地区都有栽种。它气芳香，味辛辣，既是人们常用的调味品，又是入药治病的常用中药。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤叫“还魂汤”，传说白娘子盗仙草救许仙，此“仙草”就是生姜芽。
《药品化义》评曰：“生姜辛窜，药用善豁痰利窍，止寒呕，去秽气，通神明。”中医认为，生姜具有发表、散寒、止呕、开痰之功，主治感冒风寒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻；能解半夏、天南星及鱼蟹、鸟畜肉等毒；姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。用生姜外擦可治白癜风，浸酒涂擦可治鹅掌风、甲癣等。古人还认为生姜乃“呕家之圣药”，可单独应用，治疗胃寒呕吐；也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。
现代药理研究表明，生姜对消化系统、循环系统、呼吸系统疾病都有治疗作用，尤其是能抗病菌，对堇色毛癣菌、阴道滴虫等均有抑制或杀灭作用。因此，现代医学在临床上运用生姜制成5～10％注射液，治疗风湿痛、腰腿痛、胃和十二指肠溃疡、疟疾、急性细菌性痢疾、急性睾丸炎等，均有一定的疗效。而干姜虽与嫩姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。
需要注意的是，姜性辛温，只能在受寒情况下应用，且用量大了很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，就不适宜用姜了。生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
生姜助阳 治疗阳痿
取雄鲤鱼1尾（约500克），干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼臛（雄鱼腹中白色果冻样物质，为雄鱼精囊腺），加入干姜、枸杞子同煎。煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。生姜是助阳之品，自古以来素有“男子不可三日无姜”之说，干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
生姜药膳 疼爱女人
生姜当归炖羊肉：每次用生姜15克，当归30克，羊肉250克，加水放炖盅内隔水炖熟服用。可治产后腹痛、血虚头晕、身体虚寒腹痛、面色苍白、腰痛、血枯经闭等症。
生姜大艾煲鸡蛋：每次用生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2只，水适量。鸡蛋连壳放入煮熟后，去壳取蛋，放入再煮，饮汁吃蛋。可治月经不调、腰酸痹痛、闭经、月经量多、痛经等。
嫩姜美味 增强食欲
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。生姜具有保护胃黏膜细胞的作用。中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，可以刺激胃液分泌，促进消化，增强食欲。
生姜巧食美容抗衰
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜红茶减肥：用适量的红茶、生姜和蜂蜜当茶饮，能增强排泄功能，减肥效果非常明显，适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。
生姜红糖水：取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮，可祛老年斑。
生姜炒肉：生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。可抗衰老。
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