家传古法蒸茄子——减肥新“煮”意，8道低卡茄子食谱让你轻松瘦

(2011-10-13 08:48:22)

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苦瓜减肥？苹果减肥？早就过时啦。今时今日，最热的减肥明星是----茄子！也许很多MM都认为茄子会

大量吸油，让身体变胖，所以就将它列入饮食黑名单。其实，大家只要换成别的烹饪方式，就可以避开讨厌

的油脂了哦。茄子不仅味道好，而且营养丰富

。茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等

多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。茄子含有的维生素E

还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥MM必吃的减肥食物

。

今天做的这道古法蒸茄子是一道粤式风味菜，就是在茄子上铺瘦肉丝、冬菇丝、姜丝和红枣丝等佐料，放

下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，因此也有“借味”之称。想要

此菜味道更好，可以加入金华火腿丝，还可以将茄子换成茶树菇、鱼、鸡或排骨等食材。

茄子同样可以华丽的转身，以丰富的营养和极低的热量成为减肥蔬菜王道之选哦。很多喜欢茄子的MM也不

必再为了减肥导致忍痛割爱啦。减肥瘦身，我信赖茄子

！

材料：350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片

做法：

1、瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。　

2、茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。

5、淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅。

家传古法蒸茄子——减肥新“煮”意，8道低卡茄子食谱让你轻松瘦

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