鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,而秋藕更是
补养脾胃的好食材,所以自古就有“新采嫩藕胜太医”之说
完美结合,所以超级受欢迎。这道小菜俺自己非常喜欢,也经常在家做的的,可是一直忘了发的
博里跟大家分享。还是偶然的机会听说统一鲜橙多发起了一个好玩的活动
(http://www.o-box.cn/share/#/index),可以上传视频,聚餐或者美食照片,上传创意菜
谱。。。作为统一的超级粉丝,俺也很想参加,怎么参加呢?呵呵,当然是俺最擅长滴做菜啦,可
做什么好吃的涅,鲜橙多可以做的太多啦。。。蛋糕?饼干?好像都不创意,突然想到这道菜着实
让俺兴奋了下,嘿嘿,不但好吃,好做,而且还很应季呢
儿,并且耐心多淘洗几次,用开水焯烫去掉莲藕中的淀粉,最重要的是让每片藕片都裹上浓浓的橙汁
(试过很多橙汁,始终觉得统一的做出来的味道最足,呵呵)。。。哇,是不是想想都被馋到了呢?
那要是告诉你,多吃些莲藕能起到养阴清热, 润燥止渴, 清心安神的作用,在这个“秋燥”的季节,
对于爱美的MM们,营养美味又可以保持皮肤滋润(橙汁中的维生素C含量不言而喻,真是多C多漂亮哦),
有什么能比这样“以内养外”的滋补更好的呢,还不赶快行动起来,呵呵 !橙汁也可用可乐和柠檬
汁代替,又会是两种不同的味道
又清肠,无人不爱,相信你也不会例外,哈哈
材料:莲藕、橙汁
选购莲藕时注意以下几点:
1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。
2.藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
以前用鲜榨橙汁做过这道菜,可感觉口味偏酸,甚至有些涩。。。后来想到用橙汁好啦,试过很多,统一鲜橙多口感新鲜自然、酸甜清爽,做这道菜再合适不过啦。
去了皮的莲藕容易氧化变黑,最好放入清水或者淡盐水中,使之与空气隔绝。将切好的莲藕片浸泡在加有少许白醋的水中,这样的莲藕在烹饪过程中不易变色,同时去掉了莲藕中多余的淀粉,使口感更爽脆一些
3、将切好的莲藕片放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。
●莲藕片焯水最好不要用铁锅,否则变成酱紫色,影响卖相哦!
●莲藕片煮的时间不宜过长,如果莲藕切的很薄,不要等水再次大开捞出即可。
9、放入冰箱冷藏口感更佳,呵呵
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