油泼面在西安是很有名却又普遍的面食,很多地道的店子开在并不繁华的地
方,只是一个小小的门面而已,却引得无数钟爱的人一遍遍的寻去.不在西安,LG
想吃油泼面也变成了奢侈...幸好有我在,呵呵!不过味道真的不错哦,以前顿顿
米饭的我也爱上了,相信你也会一见钟情的哦
1、在面粉中加入少许盐，逐渐加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，最终揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，盖一个干净的抹布，静至上半个小时。
2、准备青菜,黄豆芽,辣椒面,蒜,大葱,生姜,花椒
1、根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面
2、大蒜,生姜,葱段切成碎末备用
3、锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了
干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香
面条一定要拌的，拌匀了才好吃，拌得好不好、味道调得如何可是面条好不好吃的一个关键哦，看看搅匀后的油泼面吧。
