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80后的童年回忆,山中野果,说说你吃过多少种??
联合参谋学院
>《我的图书馆》
2013.12.14
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小时候是在山上长大的,整天漫山遍野的跑.............
悬钩子...小时候称这叫
赤泡(野草莓).
也叫泡圆,最好吃的一种,枝牙上刺多,但是还是挡不住小孩子们满山采摘的热情! (雾仔:这个东西也就是鲁迅先生《从百草园到三味书屋》里提到的覆盆子,好吃!)
这是灌木,象小树一样.还有一种跟这差不多的,但是它长在地上.叫野草莓霉,味道 相当好,很多人都说是蛇爬过的,有毒,不能吃,其实那时谣言,我吃得可开心拉...不过摘的时候,上面会有毛毛虫哦.. (它的味道偏酸,口感更细腻。而且枝木较高所以不容易被虫蛇触碰,相对来说更干净^^)
这种小时候家门口有过.肉多,甜啊!!! (拼命点头,是放一粒入嘴就能马上幸福到笑出声来的美味口感啊!)
茶片红茶片比较苦涩,一般都不吃.白茶片初试味香,微甜,偶尔有清凉苦味,吃多就象嚼蜡... (所以说茶树真的全身都是宝啊!)
茶包 茶树上的极品... (只吃过白茶片,没有遇到过极品茶包 >.<)
鸡爪莲 双年结果树,寒露霜降期间成熟,熟透的果实甚甜,微熟的可用碳火煨之...... (上次品尝这个东西都已经是小学时的事了,大泪~)
艾
艾果 其实还有一种清明果,也挺好吃的...不是这种... (前几天刚有朋友从老家带了过来^ ^,图里蒸的是糖包,将艾草磨碎糅合米面做皮,以豆沙和糖做馅。还有一种就是菜包,做成大蒸饺状,以豆芽、酸菜、萝卜丝为馅……估计绝大多数的人都和俺一样,喜欢吃菜包,哈哈~)
小笋 小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!!! (和茶树一样,竹子也全身都是宝~不过做菜用的这个应该是胶笋,和普通的竹子其实不是同一个东西)
赤楠(豆七芥),也叫盘中餐,成熟时候是紫色的发黑,吃了嘴巴都会变成黑色的....
学名是乌稔果.每年农历三月初三,畲族人都欢度"乌饭节,家家户户都做乌米饭......
这个叫地茄,学名是地稔儿,茶园附近特多..... (这2个我都没有见过也~~~)
杜鹃..映山红 清明节漫山遍野 都是,随手摘一朵,拔去蕊,放在嘴边哈一口气,然后吃下去,味道有些淡淡的酸..哈一口气是必要的,因为这样可以除去虫子在上面爬过是留下的毒..... (值得一提的是,这个花“很热”,对小孩子来说,吃个十来朵就会上火流鼻血,哈哈哈~~~幼年时不知为此洒过几回热血了! = =|||并且,只有图中这种最朴素的野生小红花可以吃,那些公园里的紫色的粉红的华丽杜鹃是不可以吃的喔!)
金刚藤 学名 被霜压过之后就很好吃了,不然会涩涩的..... (这个也没有见过也~)
野猕猴桃 又叫毛冬瓜 相信大家都吃过把,很不错的.... (还有个长得与此很像,俗称“猪乳头果”的(= =)小果子,味道也是酸酸甜甜惹人怜爱啊!)
毛栗,很好吃的.....记得小时候去偷别人家的,又不敢太大动静,老是把手扎拉.可那时那管这么多啊!!! (那个刺我们都用石头砸^^ 话说新鲜的板栗吃着还蛮有水分的,甜甜脆脆的口感别有一番风味。鲜栗最好的烹饪方法就是蒸,浓郁又自然的栗子香,那滋味绝对比炒的好吃一百倍!)
金樱子 墙薇科,好多刺哦!会刺人的!!但是很好吃!..... (还有一种圆形的刺果,也很好吃喔!)
蕨菜 一种蕨类.春天时候上山采新芽,老的咬不动,还苦.... (这个我们都把老的砍下来当柴烧,干笑~~引火很好用呀!)
萱草 又叫黄花菜,百合科.乡间小溪旁边经常可以看到!很美丽的一种植物,可以吃的!炒了吃,或是做汤,或是和蛋一起煎..... (金针花也很好吃^^ 还有南瓜花,丝瓜花……这些花都可以切碎了和面做煎饼,比用传统的葱蒜味道好多了!还有木槿花,也可以煮、炒、煎……山海经里说君子国里的人都以木槿花为主食。嗯,看来吃花的我们,都是风雅的君子呀!>v<)
马时汉 凉拌马时汉,酸酸滑滑的,很开胃!!!
现在超市也会有,还能治拉肚子.... (我们方言叫“米节西”,也就是”尝起来有点酸“的意思。小时候常在春天出去和妈妈采野菜玩~~~有美味到让人能把汤底喝光的冬菇,有在锅里越炒叶子就会变得越绿的马笼头,有根部带毒但叶子很好吃的野葱,还有雨后铺满草地的做汤圣品——地皮苔……)
好象是叫鸡公子,吃在口里苦的,不过还是很好吃....
桑葚 桑果很好吃的!!! (小时候常常是沿着乡间小路边跑边顺手从两边的桑树上采,然后不停地往口里塞^^ ,或者带回家拌白糖也是很不错的选择~)
还有枣子,也是很好吃的..夏末的时候就可以吃了..还可以把它晒干来吃..... (无论如何还是新鲜的最好吃握拳!外婆家门前就有好几棵,每年都可以挥舞着竹竿去打枣子喔!然后拣枣子的就拿着篮子在树下边跑边接边躲避枣子雨~回忆起来真是好有趣的景象)
还有就是柿子,也是挺好吃的..不过要等熟透了才能吃哦..不然会很涩的,而且还有点苦苦的.... (终于出现了!野果当然少不了它!其实这个小柿子都是在图中所示的半生状态下,采下来人工催熟的:在一个电脑主机大小(= =)的纸箱里装小半箱谷壳,再在箱子四侧钻一些洞透气,然后放入半箱柿子,再盖上一层谷壳,封箱。半个月至一个月后,柿子就会变得又甜又软啦!)
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看来各地植被还是有差异的呀……上面有一些果子我没有见过,但也有一些他没有提到,比如一种紫黑色的野果,每株上能有数十束果实,每束上能长十来粒黄豆大小的果子,味道有点儿像小番茄,哈哈哈……
而今想起来,最有趣的时光果然还是在小时候么……?乡下来的好人雾仔君,流下了思乡的泪水……
此外,颇让我会心的一点就是,几乎每篇此类山野风格的怀旧美食文都会把覆盆子放在第一位啊!摸下巴,理应如此!
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