春节前后,这蔬菜再贵也要吃,止咳化痰,养胃健脾又解腻。过年的时候,芦蒿要卖到20元一斤,听听这价格有点吓人,不过春节,哪有不贵的蔬菜啊,春节蔬菜比肉还贵,但过年大鱼大肉吃多了,还是要多吃点蔬菜来清理下肠胃的,还有就是芦蒿的营养价值很高,芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰之效。芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂,缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。春节前后的芦蒿正当季,非常的嫩,贵也要吃。
芦蒿的做法有很多,清炒、炒香干、炒肉丝都是非常美味的。今天鱼要跟大家分享的是清炒芦蒿,一道清爽又美味的家常快手菜,鱼家过年请客吃饭也必买的菜之一,做法简单,只要三步就能出锅的快手小炒,喜欢的亲一起跟鱼来学学吧。
【清炒芦蒿】
材料:芦蒿400克、大蒜5瓣、盐3克
做法:
1.芦蒿去叶,摘成小段洗净备用。
菜场上带叶的芦蒿价格要便宜一半左右,买回来自己去叶,芦蒿去叶也有小窍门,捏住芦蒿顶部, 用力向下一推,这样整根芦蒿的叶子都掉下来了。去好叶的芦蒿不能用刀切,刀的话芦蒿会比较老,最好的方法是用手摘断,从上面住下面摘,摘到手掐不动的时候把下面部分直接扔掉。
2.大蒜去皮剁成蒜蓉备用。
大蒜去皮其实很简单,只要将大蒜放案板上拍碎再去皮就可以了。如果力气够大的话,可以把大蒜放保鲜盒里,上下左右摇晃即可去皮。这二个方法比手慢慢剥的话方便多了。
3.热锅热油放入蒜蓉,翻炒出香味。
4.放入芦蒿翻炒。
5.炒至芦蒿变绿后加入三克盐翻炒均匀,即可出锅。
清炒芦蒿,只需要放点蒜蓉和盐,其它调味料都不需要,清爽以美味。
过年大鱼大肉多吃了没关系,多吃点蔬菜互补一下就可以了。
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