这才是大家喝茶的主要原因

不管是什么茶，是哪里的茶，本质上，都是一片树叶子。

经常听人说，茶叶很有营养，所以要多喝，说这是我们喝茶的主要原因，补充营养，喝茶养生。

其实横向对比来看，茶的营养价值与我们常见的蔬菜差不多。茶叶中含有的营养物质都有什么呢？

蛋白质20%~30%，游离氨基酸1%~5%，糖类20%~30%，类脂类4%~9%，以及6%的矿物质和0.6%~1%的维生素。

要靠吃茶叶来补充营养物质，显然远远不够。而且茶叶不是吃的，只能喝，再说现在很多茶叶都吃不起啊。

冲泡后的茶汤里又含有多少营养物质呢？

1%~2%的蛋白质会溶于茶汤，一部分游离氨基酸和极微量的脂肪酸，糖类差不多有5%，维生素中B族溶于茶汤相对多一点，这就是茶汤含有的营养物质了。

所以我们看到，喝茶其实并不是为了补充营养物质的，确实也补不到什么。那为什么人们喜欢喝茶呢？主要原因是什么？

除了上面说的营养物质以外，茶叶中还有许多非营养物质，主要有茶多酚、生物碱、茶氨酸、芳香物质等等，这些才是吸引我们喝茶的主要原因。

茶叶中多酚类物质的含量是20%~40%，主要以类黄酮物质为主，其中儿茶素是主要的成分。而我们平时所说的茶叶的很多保健功能，主要就是茶多酚在起作用。

生物碱有三种：咖啡碱、茶叶碱、可可碱。其中咖啡碱最多，达到2%~5%，主要作用是提神醒脑。

色素有脂溶性和水溶性的，对于鲜叶以及成品茶的外观色泽、汤色以及叶底色泽都有十分重要的作用。

还有芳香物质，含量很少，只有0.02%，但是种类很多，目前发现的已经超过100种了。芳香物质在茶叶制作和存储过程中会不断发生变化，对于茶叶的香气起到决定性的作用。

茶叶说到底，就是喝一个滋味、一个香气；茶多酚、氨基酸、咖啡碱共同决定了一款茶的滋味，芳香物质的变化则决定了一款茶的香气。滋味与香气共同决定了一款茶是卖100块还是1000块。所以芳香物质虽少，但是作用却很大。

这些物质虽然不是营养物质，但是却赋予了每一款茶独特的色香味。这才是我们喝茶的主要原因！你觉得呢？

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