美食大厨教你：“罗宋汤”的做法，制作简单，元气滋补

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。其实，在家中制作这道经典元气滋补罗宋汤，让你不用再花钱去西餐厅，就可以喝到正宗又美味的罗宋汤啦。

【食材】

牛腩肉 500g、番茄 2个、洋葱 半个、胡萝卜 半根

西芹 3小根、大蒜 1头、黄油 25g、盐 2小勺

番茄酱 40g、百里香碎 少许、罗勒碎 少许

黑胡椒粉 适量、水 适量

【制作步骤】

1、牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时析出血水后捞出，切成小块，过沸水氽熟，捞出冲洗干净。

2、番茄、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁。

3、炖锅烧热，下黄油加热至溶化，然后下洋葱、大蒜煸炒出香，再下胡萝卜、西芹、番茄丁，翻炒至出汤，加盐、百里香、罗勒碎、番茄酱翻炒均匀，小火炖煮5分钟。

4、然后加入牛肉块炒匀，最后加入2倍的水。

5、搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟。

6、最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味。

经典推荐：

美食大厨教你：“京酱肉丝卷”的做法，酱香浓郁，颜值上档

美食大厨教你：“金丝香蕉球”的做法，好看又好吃，做法十分简单

美食大厨教你：“地锅鸡”家常做法，口味鲜醇，汤汁浓郁