爽滑鲜嫩的玉子豆腐，做法简单又美味，吃一次就忘不了

玉子豆腐又称为鸡蛋豆腐，但是它不含豆类的成分，以鸡蛋作为主材料做成的，口感爽滑鲜嫩，做出来又好看又好吃，而且还有营养，老少皆宜，做法也是多种多样，酸的、甜的、辣的、麻的，今天就教大家几款玉子豆腐的做法，做法很简单，一起学起来吧。

肉末蒸玉子豆腐

准备的有里脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、盐、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱。

首先我们把玉子豆腐切好备用，将肉切成末，姜蒜切末，倒点老抽、料酒，撒上花椒粉、黑胡椒粉、盐和肉一起搅拌均匀，搅拌均匀后放在一边腌制30分钟，榨菜切末备用，热锅热油八成热，在肉末中放入少许郫县豆瓣酱，一起倒入锅中炒两分钟，肉末炒好盛出，将炒好的肉末倒在码好的豆腐上，再把切好的榨菜撒上，上锅蒸七分钟，不需要蒸太久，好吃的肉末蒸玉子豆腐就完成了。

糖醋玉子豆腐

准备的食材有红甜椒、玉子豆腐、番茄沙司、水、糖、青豆。

首先我们将红甜椒切丁，玉子豆腐切块儿，番茄沙司放入少许的水和糖调开备用，热锅放油，放入青豆、甜椒煸炒一下，放入调好的番茄酱，放入少许的盐和少量的水，烧开后放入玉子豆腐，烧开勾芡一分钟出锅，吃起来酸酸甜甜，十分的好吃。

金针菇烧玉子豆腐

准备的食材有一只豆腐，金针菇，葱蒜，适量盐，蚝油，酱油，淀粉。

首先起锅烧水，水开后放入洗好的金针菇，焯水断生后捞出沥干水备用，将玉子豆腐切块儿，把豆腐均匀的裹上一层淀粉，起锅烧油，把油烧至五六成热，放入玉子豆腐炸至表面金黄，捞起控油，锅中留少许的油，放入蒜、大葱爆香，再把炸好的玉子豆腐放进里面，翻炒均匀，盖上锅焖一分钟，把准备好的水淀粉勾芡，把玉子豆腐淋在金针菇上，让金针菇充分吸收汤汁，这道菜就做好了。