排骨别再红烧了，加入适量的香菇，蒸上15分钟，喷香出锅！

现在的人们生活水平提高了，经常会调换口味吃一些美食，排骨作为肉食中比较欢迎的一道菜，做法也有很多，例如排骨炖豆角，红烧排骨，香煎排骨，我想红烧排骨是家里人做的最多的，饭店常见的一道菜了，但是，今天我想说排骨别再红烧了，来看看我做的香菇蒸排骨吧！

在做这道菜的时候，我准备了一头大蒜，分别去皮，之前我都是一点点的切，后来淘换了一个神器，将蒜瓣按着一个方向搅拌，之后就做好了蒜蓉，这样既方便又省时省力，别提有多轻松了！

首先，去超市买了新鲜的排骨，排骨取中间的仔排，剁成7厘米左右的段。注意第一步清洗非常重要，如果不能彻底洗干净，做出来的排骨味道就会受到影响，一定不要用开水，开水会把血水烫熟在肉里，导致腥味出不来，所以凉水下锅即可。焯水过后，控净水分，放入盆中，加入一勺子食用盐调味。

排骨是否好吃，除了本身的肉质以外，排骨的腌制也是十分的讲究的，在加入食用盐之后，在排骨上撒上一丢丢白胡椒粉，再加入一勺生抽。香味稍淡，能提出鲜味，味道更为柔和温郁，入口波澜不惊，但后劲惊天动地，辣味全是吃下去了才感觉到。

接着再加入半勺老抽，相信大家都知道老抽是用来上色的，经过老抽之后，排骨就会看起来红红的，不再是鲜红的，没有食欲了。将加入老抽之后，再加上一勺料酒，要知道料酒对于我们的菜品来说，起到一气呵成的作用，有些味道就是靠酒的浓烈才可以逼出来。

下面就用到刚刚做好的蒜蓉了，在调味料放好之后，就要放入一大勺蒜蓉了，本人很喜欢蒜的味道，所以放的就多一些。放好蒜蓉之后，用筷子将排骨搅拌均匀。之后再放入一勺食用油，这样排骨就会油乎乎的，看起来还红红的，十分的有食欲。

除了食用油，再加入一勺淀粉，淀粉质地细腻，粘性好，颜色洁白、透明度好，加上刚刚倒入的食用油，排骨就会黏糊糊的，腌制半个小时准备制作。接着就要加入适量的香菇，将香菇焯水切片，摆放在盘子中间，平整的放好。

然后把腌制好的排骨放入盘子上，当然了香菇片就是被排骨压在底下的，接着把准备好的半成品放入蒸锅中，蒸上15分钟，冷水起锅就可以的。

15分钟后，排骨喷香出锅，大家来看看，是不是非常的有食欲呢，大家学会了吗？

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