鸡蛋除了煮着吃或者用来煮汤,其实还有很多“有意思”的新做法,【蛋黄溶豆】就是最受欢迎的一种做法。蛋黄溶豆是一种用鸡蛋当做主要食材,做成的小零食,我小的时候,妈妈经常会在家做,香甜又酥脆,入口即化超好吃,我和弟弟都爱吃得不得了,我每次吃完了自己的,总是想偷偷把弟弟的那罐打开,一把一把抓着吃,一次被弟弟抓了个现行……打死也没有承认^_^
平时喜欢吃小零食,或者家中有小孩子的朋友,一定要在家试试,保证大人孩子都会喜欢的。做法简单易上手,不需要借助烤箱,只需要一口不粘锅就能轻松搞定,零添加零失败,十分适合第一次制作的新手朋友。
需要的食材和用量:4个鸡蛋、5g白砂糖、30g奶粉
做法和步骤:
1、准备4个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,今天制作的【蛋黄溶豆】只需要蛋黄,用不到蛋清。将蛋黄放入无水无油的碗中,滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥,然后用打蛋器中速搅拌蛋黄2分钟。
2、一直搅拌至蛋黄液中出现气泡的时候,倒入一勺白糖(5g左右),继续中速搅拌2分钟。将白糖搅拌至完全融化,然后倒入30g的奶粉,什么类型的奶粉都可以,只要不是SAN鹿就OK。用锅铲将蛋黄液和奶粉翻拌均匀。
3、准备一个平底锅锅或者电饼铛,开最小火预热。推荐第一次做的朋友,最好铺上一层烘焙用纸或者锡箔纸,这样不容易烙糊。将准备好的蛋黄糊,倒入保鲜膜或者裱花袋中,在底部剪一个小口,将蛋糊挤成一个个小饼,然后盖上锅盖,用最小火慢慢加热;一直烙至底面和表面都定型变硬,咱们的【蛋黄溶豆】就做好啦;
鸡蛋不要老是煮着吃了,试试这种新做法,简单易上手,不加一滴水一滴油,香甜又酥脆,稍微抿一下就能入口即化。强烈推荐家中有鸡蛋的朋友在家试试,好吃又解馋,营养又健康,家中必备小零食^_^
【制作时需要注意的细节】:
1、混合蛋黄液和奶粉的时候,要用锅铲上下翻拌,不能用筷子左右画圈搅拌,这样非常容易消泡,做出来的【蛋黄溶豆】口感就不会太疏松了;
2、大家可以多做一些,出锅放凉之后,放进罐子中密封保存起来,放很久也不会变软,随吃随取,超级方便;
3、蛋黄做成了蛋黄溶豆,但是剩下的蛋清怎么办呢?下期洛洛会给大家介绍另外一种小零食【蛋清糖】,只用蛋清就能做出来,保证您尝上一口就会爱上呦^_^
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