炒茄子还在加酱油？换成“它”，茄子不发黑，不油又入味

茄子是我们在家里经常吃的一个菜品，但是最近许多人都私信我说自己做的茄子十分的油腻，而且做出来的面像也十分不好看！那么究竟是哪儿一步做错了呢？炒茄子还在加酱油？换成“它”，茄子不发黑，不油又入味！“它”是什么呢？它就是蚝油。把酱油换成蚝油，味道不仅好多了，而且上盘子的时候特别好看！今天做了下蚝油茄子，儿子可爱吃了，还没有上桌就被他吃完了。茄子的营养价值也很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。具有降低胆固醇、改善血液流动的作用！那么这么一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下吧！

蚝油茄子

By 髅小彬

配料：

茄子 2根、柿子椒 2根、泡椒 3根、蒜 2瓣、植物油 3勺、老抽 1勺

烹饪步骤：

1.茄子去蒂切块

2.青椒切片

3.泡椒切段，蒜切片

4.锅中放入1勺油，放入青椒翻炒变色后盛出，我炒到有点虎皮的感觉

5.锅中再放2勺油，放入泡椒和蒜片煸香

6.然后加入茄子块翻炒至软

7.加入老抽炒匀

8.闻到酱香味后加入适量清水开始煮，煮至茄子变软，汤汁少了一半后加入炒好的青椒，转大火收汤，剩下自己喜欢的汤量后加入蚝油炒匀即可。我也是收到加入青椒时的一半汤量

烹饪小贴士：

1、茄子含丰富的维生素P,能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。