营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
上次有个姐妹说，她婆婆总认为骨头汤营养补钙，天天逼着孩子喝，结果经常拉肚子，把肠胃都搞坏了。
百度随便一搜，这个误区还真有不少人犯，好多宝宝喝骨头汤，喝到拉肚子。
△来源：百度
其实骨头汤并不补钙，也谈不上多营养，且太油腻，宝宝肠胃弱，消化不了，反而导致腹泻。所以，我一般不推荐经常给孩子喝骨头汤。
如果真的想给孩子喝汤，尽量去掉浮油，或者选择清淡又营养的其它汤，比如汤鲜肉嫩的鱼汤。
今天我给大家推荐的是一道真正补钙又补脑、清热补水的鲳鱼干贝丝瓜汤。
我选择了肉质鲜嫩、鱼刺较少，且富含ＤＨＡ的银鲳鱼，它因为含汞量低，还是美国ＦＤＡ推荐宝宝最佳食用鱼之一哟！
另外搭配了低钠的干贝，强化补铁补锌的同时，还能提高鱼汤的鲜味。
当然，光有肉没蔬菜可不行，所以还搭配了清热补水的的丝瓜，和软嫩细腻的豆腐，真正能帮孩子补钙补蛋白，而且一点都不油腻。
这道鲳鱼干贝丝瓜汤不仅鱼肉细嫩，汤鲜味美，而且高钙高蛋白，补脑又补锌，比油腻的骨头汤营养又好吃。
它既能当主菜，也能当主汤，只要搭配主食一起吃，完全不用再做别的菜了，绝对是一道能让妈妈省心，宝宝爱吃的营养汤。
❖ 鲳鱼干贝丝瓜汤 ❖
营养分析
①高蛋白：鲳鱼、干贝和豆腐富含优质蛋白质，三重高蛋白，是宝宝生长发育的营养基石；
②补铁补锌补钙：鲳鱼和干贝都富含铁和锌，能预防缺铁或缺锌引起的厌食；而豆腐富含钙，含钙量甚至比牛奶还高；
③补充ＤＨＡ：鲳鱼富含ＤＨＡ，能促进婴幼儿的大脑发育，益智补脑~
②清热补水：丝瓜具有清热补水的作用~
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煎+煮
食用搭配：可当主菜，搭配主食一起吃，配米饭、粥或面条都可以~
食材建议：优先推荐刺少、重金属少、污染少的银鲳鱼，肉质会细嫩一些~
注意事项：①不能只喝汤，也要吃鱼肉，记得挑完刺再给宝宝吃；对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量
银鲳鱼
150g丝瓜150g豆腐50g干贝10ｇ葱/姜/食用油适量PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
－01－
将干贝洗净，用温水+姜丝泡发３０分钟；PS：如果不想等待，提前一晚放在冰箱冷水加姜丝泡发也可以~
－02－
将银鲳鱼去掉内脏，洗干净，用厨房纸擦干水分；PS：擦干水分，一会煎的时候不易溅油~
－03－
中火热锅，洒适量的食用油，再将擦干水分的银鲳鱼放入锅中，小火煎小会；PS：将银鲳鱼一面煎熟了再翻面，用中小火，太大火容易焦；
－04－
将煎好的银鲳鱼翻一个面，继续煎至七八成熟；ＰＳ：不用全熟，后续还要煮~
－0５－
煎银鲳鱼的同时，可以洒点葱段和姜丝一起煎，然后加入泡发好的干贝和适量的开水；ＰＳ：直接加开水煮，比较省时间，且容易煮出奶白色的鱼汤~干贝水建议也加入一起煮，味道鲜一些，如果怕腥就不加干贝水了~
－0６－
中火煮沸后，调成小火再煮约１２分钟；ＰＳ：煮到鱼汤变成奶白色差不多~
－0７－
煮鱼汤的同时，准备配菜，将丝瓜去皮，切成块状，豆腐也切小块；
－0８－
将丝瓜和豆腐一起放入鲳鱼汤中，继续煮七八分钟；ＰＳ：以丝瓜煮熟为宜~
－0９－
煮至丝瓜变软，鱼汤呈奶白色即可；
－10－
最后放点洗净的香菜调味；ＰＳ：１岁以上可以洒点盐调味，３岁以上还可以洒点胡椒粉祛腥又调味~
－1１－
汤鲜味美的鲳鱼干贝丝瓜汤出炉了~
推荐搭配
柳衣衣搭配建议：韭鲳鱼干贝丝瓜汤它可以当主菜，也可以当主汤，因为它既有鱼肉，又有蔬菜和豆制品，食材很丰富，营养也全面，配粥配米饭或配面都ＯＫ哟！
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什锦菠萝饭
鲳鱼干贝丝瓜汤
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，专注研究儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过 了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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