原来鱼这样炸才最好，一个技巧教你炸鱼不粘锅不破皮，还外酥里嫩

海鱼含有大量的蛋白质、维生素、微量元素矿物质等，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。 卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。而不饱和脂肪酸，有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化，高血压患者多吃海鱼是有道理的。

我做的炸鱼不粘锅不破皮，还外酥里嫩是有一个小技巧的哦。这个小技巧还是父亲教我的，家里人都说我做饭好吃，我想这肯定是遗传了父亲，平时过年过节，家里来客都是父亲掌勺。这个炸鱼的小技巧还是父亲跟一个大厨请教得来的。好了不卖关子了，那就是沾鱼的面糊改成干粉，干粉会锁住鱼肉得水分，所以会外酥里嫩。一起来看看它的简单做法吧！

【油炸海鱼】

材料：海鱼 淀粉 面粉 油 盐

1首先处理鱼，我用的是偏口鱼，黑色得面撕去鱼皮，白色得面去掉鱼鳞。

2加盐腌渍一会，也可以用盐水浸泡一会。

3控干水分或用厨房纸巾吸干水分，加入1：1得面粉和淀粉，让鱼均匀得沾满干粉。

4锅内放油，遵循热锅凉油的宗旨，再加上干粉就不会粘锅。

5放入 沾满干粉的鱼，炸制两面焦黄即可

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