大厨教你炸小黄鱼，不用面粉和淀粉，炸出来后外酥里嫩，口感超棒

在初夏到来，人的食欲变差，正在长身体的孩子，每天都需要摄入很好的营养物质。鱼有丰富的营养价值，炸鱼其实还算是比较受欢迎的一种吃法，因为炸好的鱼外表很酥脆而且内部的肉质很焦香，所以吃起来也是格外的好吃。炸鱼和炸肉是一样的，不过想把鱼炸的好吃又酥脆，不管放多久都能保持外酥里嫩的，是有些难度的。有些人不是把鱼炸焦了，就是炸不熟，只是没掌握好挂糊的技巧，很多人在挂糊时经常会挂的厚，导致外焦里不熟。

所今天小编给大家分享炸鱼的方法，不用面粉和淀粉就能保持外酥里嫩的。炸鱼和炸肉还是有区别的，鱼比肉炸的容易熟，炸的时候没那么容易的炸糊，挂糊还是关键所在。用这个方法炸小黄鱼，把小黄鱼炸的金黄，外酥里嫩的。去超市直接调好一种食品油炸专用粉，俗称是炸粉，用它来炸鱼，不管炸什么鱼，不用淀粉和面粉，放多久都是酥脆的。

【干炸小黄鱼】

食材：小黄鱼、食用油、炸粉。

做法：

1.处理好小黄鱼的肚子，洗干净沥水备用。准备调挂酱的糊，碗里倒100克左右的油炸粉，再加少许的清水搅拌均匀即可。调好酱把小黄鱼放在调好浆糊里，使小黄鱼均匀的裹上浆糊。

2.油炸粉适量的倒在一个盘子里，把挂好的小黄鱼放在炸粉里裹上抹均匀，起锅烧油，油温在175度时，放裹好的干粉小黄鱼油炸，炸个8分钟左右即可捞出控油了，把油烧开后再次炸，捞出控油装盘。

大厨教你怎么炸鱼，不用面粉和淀粉，外酥里嫩，口感超棒，不能错过哦。