面包,因为它蓬松暄软、口感好、又方便携带和食用,是人们常吃的面食之一。特别是上班族的早餐中,面包更是不可缺少,一杯牛奶、一片面包、一点水果,便是一顿早餐。
但是,从外面买的甜味面包,真的是很甜很甜,有点担心糕点店里的面包是不是放的纯糖,还有配料表上的那些食用添加剂,多多少少会让人有些不放心。于是,小编自己学着做面包,而且用家家都有的蒸锅做的,不用额外再买烤箱或者面包机啦,第一次做面包,居然很成功!
食材:面粉300克、鸡蛋2个、纯牛奶150毫升、酵母3克、食盐1克、植物油20克、白糖40克、蜜豆50克
步骤:
1、 取一只大碗,放入300克面粉、3克酵母、1克食盐、20克植物油、40克白糖,打入两个鸡蛋,用筷子搅拌面粉。然后,一边倒入牛奶,一边用筷子继续搅拌,直到把面粉搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团。
2、 盖上保鲜膜发面,等面团发到2倍大内里有蜂窝状时就发好了。现在是夏季,大约2小时。
3、 面板上抹上一层油,反复揉搓面团,一边揉面一边摔打,等到拉开面团有薄薄的手套膜,就算揉好了。
4、 把揉好的面团搓成长条,切成等分的面剂,擀开,放入蜜豆,包好。
5、 取电高压锅内胆,刷上一层油,放入做好的面包胚,给面包胚刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻、南瓜子仁、葡萄干,盖上保鲜膜,再次醒发1小时。
6、 蒸锅中倒入适量凉水,放入装有面包胚的内胆,中火烧开后30分钟,关火,闷10分钟,出锅。大大圆圆的蜜豆面包就做好了。
学会用蒸锅做面包,真材实料,没有任何添加剂,还不用买烤箱或者面包机,家家都能做!
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