夏天养肝少不了这碗“排毒菜 ”，降肝火最有效，一定多给家人吃。说到夏季调养，养肝可谓是重中之重，夏天天气干燥，身体也跟着变得燥热，肝火旺盛，就会出现一系列，例如胃口不佳，没有精神等症状，所以调理肝火才是春季养生的重点。营养师大乔建议我们，可以吃一些去火排毒的食材，例如今天这道茄汁蛤蜊肉配芦笋。芦笋清脆爽口，搭配上鲜味十足的蛤蜊肉，能将夏天的疲惫和倦怠一扫而光，而且营养也非常全面，可以说是滋补能手。接下来就和我一起看看这道茄汁蛤蜊肉配芦笋的具体做法吧。

茄汁蛤蜊肉配芦笋

By 上海五香豆

配料：

蛤蜊 200克、芦笋 300克、番茄酱 20克、精盐 5克、葱姜水 适量、黄酒 适量

烹饪步骤：

1.蛤蜊

2.开水烫熟，水中放黄酒和葱姜水，

3.烫熟蛤蜊

4.蛤蜊肉

5.芦笋

6.去老皮

7.水焯，加盐，

8.焯熟芦笋

9.芦笋放在烤盘上

10.加番茄酱和蛤蜊肉

烹饪小贴士：

1、无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。2、芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。3、将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩，不建议大家购买。

大家喜欢怎么吃芦笋呢？