茄子是一种营养非常丰富的食材,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,老少皆宜,同时也有非常多的好处!但是今天教大家怎么做的更好吃!食材:茄子两个,花椒十几颗,干辣椒5个,大蒜5瓣;生抽两勺,蚝油1勺,糖小半勺,一勺干淀粉,盐适量。
我们用刀将其切成条状,放入大盆中开始腌制,这一步是一个好吃的关键,均匀的撒上大概两勺食用盐,用手爪匀,静置上大概10分钟的时间
用手用力将茄子其中的水分都挤出来,挤的越干净,茄子就越不吃油
锅中加入适量的油,然后加入一些花椒,花椒炸黑之后捞出来扔掉,在将锅中放入几个干辣椒,翻炒,等到炒出香味之后,开始倒入备好的茄子,同时将火转至大火翻炒上3分钟茄子就应该差不多了。
这个时候倒入提前调好的料汁,用大火均匀翻炒上1分钟,入味上浆,最后在将蒜蓉和小葱碎加入翻炒均匀就完美了,这样一盘既不掉色,也不费油的家常炒茄子就做好了。 各位看官怎么看?欢迎评论区下留言评论。
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