哈喽大家好，欢迎家进来我的美食分享世界，好吃不懒备，要想把自己养胖，最好自己学会做饭的技巧，现在的人嘴上吃东西是越来越挑了，由于时间忙碌也没经常围在灶台上转，有时上下班也是靠着父母帮忙着做一些吃的来应付，要么就是自己随便在外面吃快餐，做父母看着就心疼，小编也不例外，每天两点一线，家和公司，平时休息的时候就想着自己做些有意义的事来慰劳一下自己，可每当时候自己就躺在床上看着时间一点点过去，父母就会在那天做自己爱吃的美食，难得在家好好吃上一顿父母做的饭菜，真是很幸福。
可能从小到大，吃着妈妈做的饭菜，就觉得天下最好吃的美食非它莫属了，妈妈的年纪不算太大，手脚做事还算很灵活，在家从来不用我动手，她做的饭菜也特别的好吃，所以才养了我那么壮实的身躯，所以妈妈的爱真是伟大呀，一说起妈妈做的饭菜，就想妈妈做的红烧肉了，真是无肉不欢，她做的红烧肉一点儿也不油腻，颜值也好看，就连平时不爱吃肥肉的我也挑一两口来吃，你们也想试试吧，那我就分享出来给你瞧瞧呗。
挑选做红烧肉的猪肉一定要不肥不瘦也好吃，像那么一层肥一层瘦的五花肉，听妈妈说为了我这个不爱吃肥肉的人做一顿红烧肉有时要走遍整个菜市场才能挑选上一条好的五花肉，那是多么不容易呀，五花肉先要用水清洗一下，再用刀刮一下猪皮表面上的毛，妈妈有个小技巧的就是用火机烧一下毛，再用小刀刮一下，然后切开成两半，再改刀把它切成小块，不要切得太大块，小块吃起来口感也会更加好一点。
我们先来准备一些配料，把生姜切成片状，大蒜拍碎再剁成末，再备一些八角，桂皮和香叶，如果这些香料更加入味，那么提前就用清水先泡着它，这样容易出味。
在做下一步之前，我们来把五花肉先焯一下水，就是往锅里倒些清水，大火把水烧开之后就可以把猪肉倒下去，撇开表面上的浮沫，也就大概焯一分钟就把它捞出来，猪肉生炒的话要焖的时间久一点，也不容易煮得熟烂。然而焯过的猪肉完全没有腥味。
接下来我们就可以制作了，重新把锅洗好再去把锅烧热，再倒去少许的花生油，再加入冰糖， 这个作用是用来炒糖色，中小火慢慢煮，直到冰糖让我们炒融化的时候就再加入八角等香料，放点盐，炒出它们的香味，就可以把五花肉放下去，然后再翻炒几下，这时候如果的五花肉的颜色还不够深的话就可以放些生抽提一下鲜味，再放入老抽加深它的颜色，期间是不可以放水的哦。
等炒出油的时候我们可以倒入啤酒，啤酒在炒的过程容易挥发，而且加啤酒的作用会让红烧肉更加的香，中火转为大火，再加入一点点盐，再加一些白糖提鲜，再下两勺蚝油去，用勺子搅拌均匀，这时我们可以把它们倒在一个干净的砂锅里，盖上盖子，用砂锅炖出来的红烧肉更香更烂，也不用炖得太久了，差不多半个小时就打开盖子，大火把汤汁收得浓稠一点，这时就可以出锅用盘子装着了。
今天的红烧肉，不管是在颜值上，还是在味道上也是一流的，不爱吃猪肉的人看着这样色香味俱全的红烧肉也会蠢蠢欲动了，每一块红烧肉都会软熟入味，这样的红烧肉配上米饭，我可以吃两三碗米饭，在餐桌上也是很受欢迎的，你们还不赶快收藏起来吗？
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