夏季一道降火好菜，只需简单拌一拌，清香脆嫩，天热就吃这个菜

本期导读：夏季的茼蒿这样做才好吃，大暑节气吃它增加食欲，解暑除湿

大暑节气是一年中最热的时期，气温最高，大家都知道“热在三伏”，大暑一般处在三伏里的中伏阶段，“冷在三九，热在中伏”此时土壤内湿气潮润，天气也湿热难耐，所以在这个季节要吃些解暑除湿的食物，茼蒿菜通常会在吃火锅的时候经常见到它，茼蒿菜的营养非常丰富，其中含有丰富的粗纤维和碳水化合物物质，以及大量的胡萝卜素，它们能够加快人体的代谢，帮助清除体内的毒素和垃圾，增加身体的免疫力，起到排毒的功效，还具有清热退蒸，清暑，除湿杀虫的功效，是适合夏季吃的时令蔬菜之一。

夏季的茼蒿怎样做才好吃，教你这个做法，适合天热吃，用凉拌的方法制作，做法简单，简单几步就做好，特别适合新手做，清凉又清淡，大暑节气吃它增加食欲，解暑除湿作用好。是夏季一道降火好菜，你也要做给家人吃，炎炎夏日不上火，下面分享下做法：

【蒜拌茼蒿】所需材料：茼蒿300克、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、味精少许、白糖1茶匙、

做法步骤：

把茼蒿摘去老叶，洗净，切去茼蒿根部较老的部分。

锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，先下入茼蒿的梗部位焯水，梗部变色后，再连叶子一起推入水中烫一下，一起捞出，先下入茼蒿的梗部焯水，再下入叶的部位焯水，这样茼蒿的叶子焯水不会过火，梗部和叶部成熟度一致。

茼蒿捞出后，迅速放入冷水中，使茼蒿迅速降温，茼蒿凉透后，捞出沥净水分，切成寸段待用。茼蒿焯水后，要放迅速在冷水中投凉，这样可以保持茼蒿脆嫩的口感，茼蒿颜色也不会变黄。

将大蒜拍裂，再把大蒜切成末。

把切好的茼蒿放在容器内，加入蒜末、盐、味精，一点点白糖，再淋入香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：味精起到提味的作用，不喜欢吃味精的可以不用放。茼蒿焯水时，先下入茼蒿的梗部焯水，再下入叶的部位焯水，这样茼蒿的叶子焯水不会过火，梗部和叶部成熟度一 致。茼蒿焯水后，要放迅速在冷水中投凉，这样可以保持茼蒿脆嫩的口感，茼蒿颜色也不会变黄。

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