这是一道普通得不能再普通的家常菜,其貌不扬却暗藏美味,制作起来也并不难,香菇吸收了肉汁,口感嫩滑香甜,美味在口齿间留香,令人回味无穷,并且极有营养,十分适合一家人享用。
【香菇酿肉】
主料
1.鲜香菇12只(看人数而定,我家是4个人,所以我用了12个)
2.肉末适量
3.盐少许
4.酱油适量
5.香葱适量
6.蒜末适量
7.淀粉水适量(生粉或者玉米淀粉加水用于勾芡,最好是一定要下)
8.胡椒粉少许
9.芝麻油适量(增加香味,没有可不加)
10.食用油适量
做法:
1.肉末加入切成丁的香葱末
2.再加入蒜末,拌匀
3.香菇去蒂
4.将肉末酿入香菇备用
5.将肉末粘上淀粉水,淀粉水不能太稀,否则锁不住肉汁
6.锅中下油,不用太多
7.香菇全部粘好淀粉水,有肉的一面朝下煎,火不要太大,避免烧焦
8.翻面,煎香菇
9.加入适量水焖8到10分钟
10.粘肉的淀粉水剩下的,加多一点酱油,麻油,倒下锅勾芡
11.起锅,装盘即可
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