我家大米从不煮饭，蒸一蒸8分钟搞定，出锅比凉皮还受欢迎

大米凉糕

制作配料:大米400克清水400克

酱汁:生抽2勺，香醋2勺，辣椒油1勺，盐半勺，香油几滴，香菜1颗，花生碎1勺

制作方法:

1、准备400克大米，清水提前浸泡4个小时以上;

2、浸泡好的大米，放入料理机杯中，加入400克清水，搅打成细腻的米糊。可以多搅打几次，这样更加细腻;

3、把米糊倒在平底锅不粘锅里，开小火慢煮;

4、煮至大米糊能透明状的面团即可;

5、放凉后，揉成光滑的面团;

6、揉搓均匀的大米，搓成长条，切成大小一致的小面剂;

7、然后一个个小面剂搓成长条;

8、搓好的大米长条，摆放在蒸笼屉上，刷一层植物油;

9、隔水蒸大约8-10分钟;

10、 出锅凉至常温，切成自己喜欢的小块，放在碗里，放入黄瓜丝、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油拌均匀即能享受;

11、清爽Q弹，真的特别好吃过瘾，比凉皮还受欢迎!