夏天吃肉就得这么做，色泽饱满，肥而不腻，吃一口保证回味无穷！夏天是是一个阳光充足、五彩斑斓的季节，感觉一切都充满了生命力。每次都要等到熬过漫长寒冷的冬季才能有了夏天的些许盼头，所以在这美好的日子里，怎么能错过享受美食呢，连吃都不快乐，那就真的太不开心了。小编今天介绍的这道菜，一定要在夏天吃一吃，好好过把瘾。那就是腐乳肉。腐乳是由豆腐发酵而成的，含有丰富的植物蛋白，在经过发酵之后，会产生酵母等物质，有助于促进消化，增加食欲。

腐乳肉

By 璐瑶

配料：

五花肉 500克、西兰花 500克、腐乳(红) 30克、姜 适量、料酒 适量、冰糖 适量、香料 适量

烹饪步骤：

1.选好的五花肉，把五花肉和生姜、料酒、辣椒放进锅里，当然这道可以省去，但是在星妈心里这肉肉的东西不经过水煮过片掉肉沫腥子，怎么吃怎么别扭

2.把煮过的五花肉，切成块

3.然后最好用厨房纸巾擦干肉上的水，这样一会煎的时候油不会溅出来啦

4.起油锅，把带皮的那一面放在油锅里煎过，要煎的起泡哟

5.加入生姜、八角、辣椒等香料

6.加入适量的绍兴黄酒

7.再加入半碗的清水

8.加入适量的盐

9.用大火煮至汤汁沸腾后，加入适量的冰糖，冰糖有提鲜的作用

10.加入适量的腐乳汁后用小火慢炖

11.炖到能用筷子插入、汤汁微收即可

12.把西兰花入沸水里过一下

13.把西兰花沥下水，码入盘子里，摆好造型，把煮好的腐乳肉埋在中间即可

烹饪小贴士：

1、五花肉，又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。2、五花肉的第一层是猪皮，第二层是猪油  ，第三层是薄薄的猪瘦肉     第四层是猪油  ，第五层是深层的猪瘦肉，所以称为五花肉  。3、补充蛋白质：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

大家对这道菜还满意吗？