夏天吃肉就得这么做,色泽饱满,肥而不腻,吃一口保证回味无穷!夏天是是一个阳光充足、五彩斑斓的季节,感觉一切都充满了生命力。每次都要等到熬过漫长寒冷的冬季才能有了夏天的些许盼头,所以在这美好的日子里,怎么能错过享受美食呢,连吃都不快乐,那就真的太不开心了。小编今天介绍的这道菜,一定要在夏天吃一吃,好好过把瘾。那就是腐乳肉。腐乳是由豆腐发酵而成的,含有丰富的植物蛋白,在经过发酵之后,会产生酵母等物质,有助于促进消化,增加食欲。
腐乳肉
By 璐瑶
配料:
五花肉 500克、西兰花 500克、腐乳(红) 30克、姜 适量、料酒 适量、冰糖 适量、香料 适量
烹饪步骤:
1.选好的五花肉,把五花肉和生姜、料酒、辣椒放进锅里,当然这道可以省去,但是在星妈心里这肉肉的东西不经过水煮过片掉肉沫腥子,怎么吃怎么别扭
2.把煮过的五花肉,切成块
3.然后最好用厨房纸巾擦干肉上的水,这样一会煎的时候油不会溅出来啦
4.起油锅,把带皮的那一面放在油锅里煎过,要煎的起泡哟
5.加入生姜、八角、辣椒等香料
6.加入适量的绍兴黄酒
7.再加入半碗的清水
8.加入适量的盐
9.用大火煮至汤汁沸腾后,加入适量的冰糖,冰糖有提鲜的作用
10.加入适量的腐乳汁后用小火慢炖
11.炖到能用筷子插入、汤汁微收即可
12.把西兰花入沸水里过一下
13.把西兰花沥下水,码入盘子里,摆好造型,把煮好的腐乳肉埋在中间即可
烹饪小贴士:
1、五花肉,又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。2、五花肉的第一层是猪皮,第二层是猪油 ,第三层是薄薄的猪瘦肉 第四层是猪油 ,第五层是深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 。3、补充蛋白质:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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