立秋多吃这道素菜，脾胃会越来越好，隔三差五吃一次，常吃有益！立秋我想向大家推荐一道美味，这种美味在我们的生活中非常的常见，如今还是可以吃到新鲜的，而且非常的便宜，那么它到底是什么呢，它就是山药，山药的营养价值非常高，它是菜也是药，我们在立秋的时候食用，不仅会健脾养胃，关键是可以提高我们自身的免疫力，大多数人都喜欢用山药来炖汤，却很少用山药来做菜。素炒山药，将山药切片下锅爆炒，由于加热时间短，所含营养成分，特别是维生素C丢失得较少，比炖汤更营养，加入胡萝卜和枸杞，脆脆的口感蛮好吃的。

山药胡萝卜

配料：

山药 半根、胡萝卜 1根、枸杞 少量、蒜 半个、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备材料（切好的山药最好先放在水中，避免变色）

2.锅中倒油，油开后，倒入蒜片

3.倒入红萝卜翻炒一分钟。

4.胡萝卜炒软后，倒入山药，快速翻炒。

5.加入一勺盐，翻炒均匀。

6.放入十几颗枸杞，翻炒几下起锅。

7.非常简单却不失营养的一道家常小菜。

8.口感脆脆，很清爽，喜欢吗？

烹饪小贴士：

1.注意切好的山药最好先放在水中，避免变色，从而影响口感；2.锅中倒油，油开后，倒入蒜片，再倒入红萝卜翻炒一分钟，待胡萝卜炒软后，再倒入山药，快速翻炒，特别提醒：注意要快速翻炒，而且翻炒的时间不宜过长，因为这样的话会使山药本身的维生素C丢失；3.山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上，这是较为新鲜的山药；4.山药是一种高营养低热量的美食，还能减少皮下脂肪的堆积，有利于减肥;5.山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，可以有效的提高大脑的记忆力，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长，常吃有益！

这道营养美味的山药胡萝卜，大家喜欢吗？