俗话说得好，骨头的精髓都在汤里，在我们的日常饮食中，骨头汤是经常出现在人们餐桌上的汤品之一，猪骨、牛骨、羊骨等都可以经过烹饪做成营养美味的汤品，骨头汤的营养价值丰富，深得老百姓的喜欢，而且民间有俗语，骨头汤比纯肉更加有营养，并且更易于被人体消化吸收，这也是有一定道理可讲的，这次要分享给大家的便是用猪骨头熬煮的汤品，另外还搭配了冬瓜一起做，有荤有素，更加的营养美味，接下来我们一起学习做法。
大图模式 大骨冬瓜汤的做法：
备用食材：猪脊骨1000克，冬瓜500克，大蒜2瓣，姜适量，食盐适量，胡椒粉适量；
大图模式 制作过程：第一步，首先将买回来的猪脊骨，用清水冲洗干净后，在锅中添上水，冷水放入洗净的骨头，开始焯水，待水煮开后，可以发现表面有很多浮沫，将浮沫给撇干净；
大图模式 第二步，稍微的焯下水，即可将排骨捞出来，再用温水将表面浮沫给清洗干净，然后再将小骨头渣子给一并去掉，沥干水分备用，将炒锅取出来，在炒锅中添上适量的食用油；
大图模式 第三步，放入切好的生姜片和蒜片，开始煸炒，待将其中的香味给煸炒出来后，放入沥干水分的骨头，煸炒至骨头微微变色，即可加上足够量的热水，开始炖煮；
大图模式 第四步，大火将其烧开后，即可转至小火，盖上盖子，慢慢炖煮，这个过程需要保持水面微微沸腾，差不多50分钟后，可以看到骨头汤发白，即可加上食盐调味；
大图模式 第五步，将冬瓜清洗干净后，削去皮，去掉籽，将冬瓜按照个人喜好切厚片，切好的冬瓜片放入在骨头汤中，继续炖煮，直至冬瓜变微微透明的时候；
大图模式 第六步，这个时候就可以关火了，加上些许的胡椒粉，即可盛出在碗中，可以按照个人喜好加上香葱末或者是香菜末，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、骨头汤的营养价值丰富，不管是术后病人或者是身子虚弱的人群，都可以适当喝骨头汤，以做到很好的补充，骨头汤的钙质也很丰富，可以很好起到补钙的效果，家里的老人和小孩都可以适当喝一喝，另外在炖煮骨头汤的时候，可以适当添加点冬瓜，冬瓜作为秋冬季的主要蔬菜之一，对于清热化痰有着很好的作用，与骨头的搭配，有荤有素，更加的营养美味。
2、小编提醒，不管是炖什么骨头汤，切记不要直接下锅炖煮，直接下锅就错了，牢记2步：第一，骨头需要提前焯下水，并且注意要冷水下锅，焯水后注意要用温水再清洗干净表面的浮沫，这样骨头汤口感会更加的鲜美；第二，想要骨头汤又鲜又白，注意焯水后还需要多加一步，将姜蒜爆炒出香味后，放入骨头稍微煸炒，即可加上开水开始炖，这样便可以保证骨头汤奶白奶白的。小编给家人炖煮骨头汤，便是用这个方法，效果非常不错。
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