到了秋季,茄子这种食材逐渐会老了,而且口感变差,还有很多人老人常说:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。
大图模式 老话说“秋败茄子似毒药”?秋吃茄子,这些禁忌要牢记心上
其实所说的秋败茄子主要是茄子在秋季的时候会衰败,逐渐变老,而这个时候的茄子口感会逐渐变差,可能会带有苦涩的味道,吃起来并不好吃。
而说茄子似毒药,主要是因为在茄子中含有一种茄碱的物质,若大量食用,就会出现恶心、呕吐等不适感,所以多数老人就有“秋败茄子似毒药”的说法。
但是,虽然说茄子中还有茄碱,大量食用会造成恶心呕吐的问题,但是也是要看所摄入的数量,在100克茄子中大约存在0.08克的有害物质。
而在正常情况下,人们摄入超过0.32克的有害物质,才会出现不适感,也就是说,需要摄入400克的茄子,才会导致有害物质摄入量超标,引起不适的情况。
所以在平时吃茄子的时候,不用担心出现中毒的情况,而在秋季的时候,多吃一些新鲜的蔬菜,对身体也是有一定好处的,但一定要注意,无论是新鲜的茄子还是老了的茄子,其中的物质都是一样的,所以在平时要放心上。
大图模式 秋吃茄子有讲究,这些禁忌要注意,或能为健康“保驾护航”
虽然说在秋季吃茄子并不会对身体造成一定的影响,但是也有一些禁忌要特别注意的,因为在秋季的时候,茄子已经过季了,口感不是很好,而且茄子中含有茄碱,这种有害物质还是最好少吃为好。
而且茄子中的茄碱,在加热后有害物质会降低,所以在平时吃茄子的时候一定要做熟,这样可以减少有害物质的摄入,避免对身体造成不利的影响,对身体健康有好处。
大图模式 还有很多人在平时经常会将茄子腌制来食用,但是这种做法的话,就会导致一些茄子没有经过加热,其中的有有害物质就会保留下来。
再加上腌制食物,很容易导致出现一些有害物质,如果大量食用,就会加重对身体的影响,所以在平时一定要做熟了之后再吃,这样才有利于为身体健康保驾护航。
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