苦苣名出自《本草纲目》，为菊科一年或二年生草本植物苦苣菜的嫩苗、嫩茎叶或全草。
苦苣菜含丰富的胡萝卜素、维生素及钾盐、钙盐等，可预防和治疗贫血病，维持人体正常生理活动，促进生长发育，消暑保健。
大图模式 苦菜含蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。
对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等亦有杀伤作用，故对黄疸型肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有疗效。
大图模式 苦苣菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，亦可用来防治宫颈癌、直肠癌等，有抗肿瘤作用。
大图模式 阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，便秘等：苦菜250克入沸水锅略焯，捞出洗去苦味后切段；猪肉150克切片；料酒、精盐、味精、酱油以及葱花、姜末各10克同放碗内调芡汁。
锅烧热，下猪肉煸炒，入芡汁烧至肉熟入味，再投苦菜烧至入味食。可清热解毒，滋阴润燥。
朋友们，你们爱吃苦苣吗
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