深秋季节天气越来越冷，在天冷的时候，人们总想吃一些辛辣的食物，但是辣的食物吃多了，特别容易上火。引起便秘，肠胃有积食的症状，这个时候就会影响食欲，天冷了，胃口不好，吃不下饭对身体健康也有很大影响，而且会觉得很冷。多喝这碗粥，营养美味又滋补，还能增进食欲，你吃嘛嘛香！
大图模式 这碗粥其实就是皮蛋瘦肉粥，相信很多南方人都有喝过，北方人总喜欢喝甜汤，小米粥或者是大米粥，很少有人喜欢喝咸的粥。而南方人却喜欢咸香的食物，现在天越来越冷，喝这碗粥热乎乎的，喝完之后感觉整个人都变得暖和起来，而且里面的食材种类丰富，营养又健康。
大图模式 做皮蛋瘦肉粥的时候，我们首先要准备好食材，皮蛋，葱花，生姜，食用盐，蚝油，生抽料酒，瘦肉。第1步先把皮蛋剥壳之后清洗干净，然后把它放在水中浸泡20分钟左右的时间，泡过之后取出来，沥干水分，把它切成小丁。接着将葱花和生姜沫都准备好。
大图模式 把瘦肉清洗干净之后，放在淡盐水中泡一泡，泡出里面的淤血和脏东西。然后沥干水分，把瘦肉切成肉丝放入碗中，加入蚝油，生抽料酒，食用盐，鸡精等调味料搅拌均匀，腌制之外，腌肉的时候我们也可以加入少量的生姜末，这样肉丝就不会太腥。
大图模式 腌制好以后，把瘦肉放入油锅中翻炒，煸炒至表面微黄就可以出锅，接着煮大米粥，大米煮开花之后，把这些配菜全部放入锅中一起煮，熬制汤汁浓稠出锅之前加入少量的香油，食用盐，鸡精，等调味料搅拌均匀就可以出锅了，非常美味。
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