寒露时节，这菜再贵也别省，孩子常吃长个不长肉，视力也越来越好！自从猪肉涨价后，牛肉成了我们家餐桌上的宠儿，尽管牛肉的价格比较贵，但是对于正在生长发育中的孩子来说，吃牛肉比吃猪肉更好，为了孩子，再贵也不能省。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，秋冬进补常给孩子吃牛肉，长个不长胖，营养又健康。

今天给大家推荐的牛肉做法是胡萝卜炖牛腩，胡萝卜中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。每次炖这菜，孩子胃口都特别好，除了配米饭一起吃以外，用来拌面条也很适合。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【胡萝卜炖牛腩】

主料：牛腩1斤；胡萝卜两根。

配料：花生油50克；生抽3勺；红烧酱油1勺；黄豆酱1勺；冰糖1小块；料酒20克 30克；八角两个；桂皮1块；草果1个；干辣椒5个；香叶5片；香葱1把；生姜1块。

第一步：先把牛腩切成小块，放入清水中浸泡两个小时，浸泡期间换一两次清水，把牛腩表面清洗干净。

第二步：把牛腩放入锅中，倒入适量清水，加入适量葱姜料酒焯水5分钟，撇干净浮末。

第三步：把牛腩捞起，放入热水中清洗一遍。

第四步：把大料洗净备用。

第五步：起油锅，放入大料炒香，再放入牛肉爆炒一会。

第六步：加入生抽、红烧酱油、黄豆酱、料酒、冰糖炒匀。

第七步：把牛肉连同料汁一起倒入砂锅中，再加入适量热开水，小火炖1个小时。

第八步：把胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。

第九步：放入胡萝卜继续炖半个小时左右，即可出锅享用。

小编碎碎念：牛腩焯水时一定要冷水下锅，加一些葱姜料酒可以去腥；炖牛腩时要加热水，而不是冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。以上就是胡萝卜炖牛腩的详细做法，大家喜欢这道好吃又营养的家常菜吗？欢迎留言说说您的意见。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！

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