今天我们要介绍的主角是甜不甩又名如意果,是一种以糯米丸子为主,姜汁、红糖、花生碎为辅的粤菜甜点。
相传“糖不甩”跟男女姻缘相关,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。时过境迁,甜不甩已经不仅仅出现在故事中,这美味的甜品已经根深蒂固停留在广东人的生活里,逐渐传递在各个城市的各个角落。在家,一样可以做美味的广式甜点糖不甩,一样可以告诉你心爱的人,我要黏住你。
生姜和红糖都是健脾温胃的。生姜是一种热性食材,能加快身体的血液循环,能让体内的寒毒快速排出体外。至于红糖,大家都知道对女人很好,它含有多种微量元素可以促进人体血红细胞的再生,能起益气补血和止痛的作用。加了红糖和生姜的糖不甩就很事和寒性体质的人吃哦,特别是早晚来一碗,马上就觉得全身都暖暖的了。
今天介绍的是另一种甜不甩的制作方法,有别于传统的糯米粉搓成的丸子,是一种改良版,加入了南瓜夹心的糯米丸子,把糯米丸子煮熟后滚入熬好的糖浆中,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
食材清单
烹饪步骤
1、南瓜蒸熟,用勺背压成泥
2、将糯米粉倒入大碗中
3、一点点地慢慢加入适量温水
4、揉成糯米面团
5、搓成一个个的小圆子
6、取一只小圆子,转成一个窝状
7、加入南瓜馅
8、包好成汤圆状即可,依次做好全部的糯米圆子
9、锅中水烧开,倒入南瓜汤圆,煮至浮在水面即可
10、捞出放冷水碗中静置10分钟
11、花生米准备好,放微波炉装盘中,高火4分钟
12、趁热去除红衣,装入食品袋,用擀面杖压成花生碎粒
13、鸡蛋搅匀,倒入烧热的油锅中,煎成蛋皮,切丝
14、将南瓜汤圆捞出滤水
15、小锅中放入红糖 白糖
16、放入水,烧融,加入少许姜片,煮至出姜味
17、加入南瓜汤圆,小火熬煮,不时地晃动小锅,至每只圆子上都挂满黏稠味浓的姜糖汁
18、出锅装入盘中
19、撒上花生碎,最后将蛋皮丝放中间作装饰
小贴士
1、煮熟的南瓜,尽量要压得细一些,口感比较好 用温水和出来的面团会更加的柔软
2、煮好的圆子放冷水中静置一会儿,吃口会更加的弹糯 姜糖汁要煮至浓稠黏稠且味浓才好吃
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