冬季进补就是要多喝汤，这么冷的汤还吃喝汤来的暖和呢，要说汤水里面什么炖汤好吃，那还用说肯定是老鸭汤好喝呀，不管是萝卜老鸭汤，还是酸萝卜、淮山老鸭汤。营养很实在，味道非常好。
大图模式 今天的这道汤就是淮山老鸭汤，这汤冬季要多喝这汤，健脾益胃，滋润肺燥，营养健康，家人都爱。天气阴冷，就要好好的补充水分，润润肺，所以要多喝汤水或者多吃一些润燥的食物。
说道淮山肯定有人还不知道这是什么，要说淮山就是山药你就知道了，薯蓣也就是山药，也大致等于淮山药，大于怀山药。薯蓣肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。黏液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。
这道淮山老鸭汤，好喝清火去燥又祛湿，滋补暖胃，做法更是单。这都美味主要就是两样主食，一个是老鸭子，一个是山药。他们俩一起炖汤可是很鲜美的呢。下面就来看看美味的山药炖汤的做法吧。
大图模式 【淮山老鸭汤】
需要准备的食材：鸭肉500克、淮山500克、姜3片、料酒2勺、党参15克、红枣8颗、枸杞5克、清水1500克、盐适量。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将今天的主角老鸭肉准备好，将鸭肉斩成小块状，然后清洗干净。准备汤锅，锅中加水鸭肉冷水下锅，锅中加入姜片、料酒，大火烧开后捞出浮沫，再捞出鸭肉冲洗干净备用；
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第二步、然后将买回的淮山处理一下，将其去皮洗净滚刀切块，放入清水中浸泡防止氧化，党参切成寸段洗净备用，红枣洗净，枸杞用清水浸泡备用（注意山药摸了手痒，所以戴手套吧）
第三步、然后准备砂锅一个，再将鸭肉、党参、红枣放入砂锅中，加入清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。等到约40分钟后，再加入淮山，转大火烧开后再转小火慢炖20分钟，出锅前加入枸杞，再根据个人口味加入盐调味；
大图模式 这样美味的淮山老鸭汤就做好啦，好喝清火去燥又祛湿，滋补暖胃，做法单。炖好的淮山老鸭汤，连砂锅一起端上桌，保暖又方便很是美味。
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