茴香大家知道是什么吗?其实它就是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,所以被称作“茴香”。
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小茴香是什么
小茴香又名怀香、茴香子、小茴,茴香、怀香、香丝菜,味辛、甘、温。可以散寒止痛,健胃、行气,促食欲、助消化,调理月经,缓解痉挛、减轻疼痛。
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小茴香怎么吃
1、小茴香可以直接用来泡茶。取比较嫩的部分,直接摘下来,洗干净泡茶喝。
2、小茴香可以用来包包子,包饺子,还可以做成饼。
3、小茴香可以用来炖肉。因为肉类食物比较油腻,在炖肉的时猴加入茴香,就可以减轻肉类的油腻,想吃肉又怕腻的健康人士,可以通过这个方法,去腻。
4、炒菜的时候,可以用小茴香,这样使得菜更加美味。
5、蒸菜。在蒸菜的时候,放入小茴香,会使得菜的味道更加鲜美,还能去腻味,去腥味。如小茴香大蒜蒸生鱼。
6、小茴香可以用来炖汤、煮粥,特别是肉汤一类,可以缓解油腻的味道。
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小茴香的功效
1.补肾升阳驱寒邪
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性,而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用,在绿色蔬菜中可以说排名第一。韭菜、香菜、大葱,这些绿色菜也是温性的,但茴香比它们更胜一筹。
为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气。阳虚的人,也就是体质虚寒,平时比较怕冷的人,最适合多吃茴香,可以补肾助阳。茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒。
2.茴香还是胃病克星
茴香也入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香,所以它理气的作用也很强,对于气滞气逆引起的病可以通调,比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气,甚至寒湿脚气等。
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小茴香不适合哪些人
1、如果是身体经常会发热,会上火的身体素质,就要少吃小茴香,因为小茴香会加重这种症状,进而危害身体健康。
2、如果是胃热、肺热的人,就不要吃小茴香。因为如果吃了小茴香,会造成胃部、肺部的损伤,从而危害胃部及肺部的健康。
3、如果身体体质比较容易过敏,那么也不适合吃小茴香。因为茴香中含有一定的过敏源,过敏体质的人,吃了这种含有过敏源的小茴香,会加重过敏反应。
4、已经上火的人最好不要吃小茴香,舌头和嘴里长口疮的人不要吃小茴香,如果晚上睡觉的时候,经常盗汗、经常做梦或者睡不好,就不要吃小茴香,否则会引起身体不适。
5、怀孕的女人最好不要吃小茴香,因为怀孕的女人,要喂养孩子,如果你这时候食用了小茴香,会加重孕妇便秘的病情,使得宝宝的奶水得不到保证。
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