蚝油应该是开始就放，还是最后再放，大厨：搞错了等于“白放”

以前人们做菜很简单，食材下锅再加点油盐味精就好了，厨房里的东西也很少，基本就是那几种简单调味品，现在那可就完全不同了，所有家庭的厨房里，基本都是一大堆的瓶瓶罐罐，各种新式的调味品，炒个菜也是各种添加，其中被大众接受较广泛的，就是蚝油了。

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蚝油想必大家是不会陌生，它的功效就是增鲜，无论你是想要炒什么菜品，只需要往里面稍微加点这个，整道菜都会变得更鲜香，而且听说还有额外的营养添加哦！但其实大多数人都不晓得，蚝油究竟应该怎么去加，蚝油应该是开始就放，还是最后再放，大厨：搞错了等于“白放”。

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下面，给大家带来一款用蚝油烹饪的餐品，菜名叫做蚝油三丁，主要用料为鸡胸肉、胡萝卜和青椒，都是一些比较健康滋补的食材，对人们的健康十分有助益，如果你对这菜感兴趣，那么就随着我来学习烹制吧。

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家常蚝油三丁

准备食材：鸡胸肉一百克、胡萝卜一百克、柿子椒一百克、花生油适量、食用盐适量、蚝油适量、味精少许、葱姜少许、生抽少许、酱油少许、淀粉少许

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制作步骤：

1、鸡胸肉咱给切制成小丁，然后与生抽、酱油、淀粉、食用油放到一起抓匀，大概静置腌制20分钟，然后将胡萝卜和青椒也给切成小丁待用。

2、起锅烧油，胡萝卜咱们下锅先过一遍，再然后捞出来沥油，将青椒再给下锅过油并捞出。

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3、重新起锅，将葱姜炒一下，再将鸡丁放下去，加上些许蚝油一起翻炒，之后将胡萝卜丁回锅，加上食盐与味精炒匀后，咱再将青椒回锅，彼此炒匀入味即可。

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蚝油一定是临近出锅再进行添加，如果放得太早，长时间的高温会将其营养结构给破坏，大家要牢记哦。