对于女性来说，相信每一个女人都知道胶原蛋白对皮肤的好处。如果皮肤缺少胶原蛋白，那么，我们的皮肤就会没有弹性，塌陷无力，下垂。这就是为什么老人的皮肤看起来非常皱巴巴的原因，没有了胶原蛋白的支撑，皮肤就会变成这样。所以，年龄越大的女性，应该越要注意自身对胶原蛋白的补充。除了喝一些能够补充胶原蛋白的保健品之外，还应通过食补的方式，补充胶原蛋白，恢复皮肤的弹性。这种食物，它是，最经典的“天然胶原蛋白”，三天两头做着吃，抗老抗衰显年轻。它就是猪蹄，做成这种脆皮猪蹄，入味有营养。
脆皮猪蹄
大图模式 By 林乡
配料：
卤熟后的猪蹄 3斤、葱段 10克、味精 少许、菜籽油 1000克左右、蒜末 20克、姜片 5克、蒜末 10克、花椒粒 10克、白芝麻 10克、小米椒 15克、孜然粉 5克、胡椒粉 1克
烹饪步骤：
1.猪蹄卤熟后捞出放凉，用叉勺插满洞眼，再备好所有的配料和调料
大图模式 2.锅烧热油至六、七成热，把猪蹄皮面朝下放入油锅中，用锅盖做防备，以免被飞溅出来的热油烫伤，炸至表面金黄色时捞出控油
大图模式 3.锅留底油，从干到湿的顺序放入配料和调料，炒香，再加入胡椒粉、味精拌匀，最后放入猪蹄翻炒均匀至入味
大图模式 4.最后再加入葱段，翻炒均匀即可
大图模式 烹饪小贴士：
1、看蹄筋：因为位置不一样，它的生长结构也会有区别，所以直接从猪蹄的横切面就可以看出来，那个是前蹄那个是后蹄，要是有根粗大的蹄筋就是猪前蹄，要是蹄筋不是很明显或者是蹄筋都比较细小，那么这就是猪后蹄了，这个区分方法是不是特别简单呢，但有一种情况就是商家直接把前蹄里面的蹄筋拿出去卖了，这样就比较难区分了。
2、看外形：尤其猪的走路程度不一样，它的脚弯曲度也会有不一样，并且猪经常用猪前蹄支撑身体，所以从外观看起来猪前蹄会更弯一些，加上有很多精肉和肥肉，所以两个猪蹄比起来，显得更加大，再者就是猪后蹄不怎么弯曲，所以看上去就比较直。
你还有什么更入味的猪蹄做法吗？快来分享给我们吧~
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