最近吃得有点油腻，想吃点清爽的换换口味。昨天去超市买菜，发现绿豆芽才一块钱一斤，就买了点回来。绿豆芽做法也多，可以凉拌，也可以爆炒，味道都是极其的爽口。冬天嘛，那今天就分享给大家爆炒绿豆芽的做法。
别看这菜便宜，健康营养，常吃清肠排便防便秘，瘦得还快！绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防便秘的功效。它的热量也不高，十分适合减脂、减肥人士，可以多吃哦。这道美食简单好做，味道爽口，如果有喜欢的小伙伴就跟着小编一起试试吧！
爆炒酸辣绿豆芽
大图模式 By zimo紫陌
配料：
绿豆芽 250克、生抽 半勺、香醋 半勺、植物油 适量、小米椒 两三个、韭菜 两三根
烹饪步骤：
1.豆芽先冲洗干净后浸泡半小时以上，再捞起沥干水分
大图模式 2.韭菜切段
大图模式 3.小米辣切段
大图模式 4.锅内倒入适量油开大火烧热后，放入绿豆芽快速翻炒
大图模式 5.翻炒至变软后放入小米辣
大图模式 6.再次翻炒均匀后放入适量盐
大图模式 7.翻拌均匀后依次倒入适量生抽，香醋
大图模式 8.最后放入韭菜段
大图模式 9.翻炒至断生即可关火出锅装盘，酸酸辣辣特别的开胃爽口
大图模式 烹饪小贴士：
1、看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
2、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
3、看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
4、闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
大家还有什么可以预防便秘的食物推荐吗？
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