最近吃得有点油腻,想吃点清爽的换换口味。昨天去超市买菜,发现绿豆芽才一块钱一斤,就买了点回来。绿豆芽做法也多,可以凉拌,也可以爆炒,味道都是极其的爽口。冬天嘛,那今天就分享给大家爆炒绿豆芽的做法。
别看这菜便宜,健康营养,常吃清肠排便防便秘,瘦得还快!绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防便秘的功效。它的热量也不高,十分适合减脂、减肥人士,可以多吃哦。这道美食简单好做,味道爽口,如果有喜欢的小伙伴就跟着小编一起试试吧!
爆炒酸辣绿豆芽
大图模式 By zimo紫陌
配料:
绿豆芽 250克、生抽 半勺、香醋 半勺、植物油 适量、小米椒 两三个、韭菜 两三根
烹饪步骤:
1.豆芽先冲洗干净后浸泡半小时以上,再捞起沥干水分
大图模式 2.韭菜切段
大图模式 3.小米辣切段
大图模式 4.锅内倒入适量油开大火烧热后,放入绿豆芽快速翻炒
大图模式 5.翻炒至变软后放入小米辣
大图模式 6.再次翻炒均匀后放入适量盐
大图模式 7.翻拌均匀后依次倒入适量生抽,香醋
大图模式 8.最后放入韭菜段
大图模式 9.翻炒至断生即可关火出锅装盘,酸酸辣辣特别的开胃爽口
大图模式 烹饪小贴士:
1、看芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
2、看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
3、看水分:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
4、闻气味:如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。
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