要说到茼蒿，想必大家对它都不会感到陌生，茼蒿又叫蓬蒿，蒿菜，菊花菜，塘蒿，蒿子杆，蒿子，蓬花菜，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，茼蒿几乎一年四季都可以吃到，价格也是足够的便宜实惠，尤其是眼下这个季节，正是茼蒿大量上市的季节，也是最为便宜的时候，在我们当地一般一斤只要2块钱左右，最贵也不过3,4块钱，要远低于一般的蔬菜，特别的划算，虽然茼蒿价格便宜，但是它不但形态优美，气味芳香，有蒿之清气，菊之甘香，而且吃起来也是足够的美味，柔嫩软滑，脆嫩兼备，鲜嫩多汁，不论是口感，还是味道，都远胜于一般的蔬菜，特别的美味好吃。除此之外，茼蒿的营养也是非常的全面均衡，含有丰富的胡萝卜素，膳食纤维，维生素E，维生素C等多种人体所需的微量元素和矿物质。另外茼蒿还有着一定的药用价值，能开胃增食，降压补脑，对咳嗽多痰，脾胃不和，记忆力减退及便秘者颇有益处。同时由于脾胃得宜，大便通畅，还可消除口臭，非常的不错。
除了这些以外，很多人不知道的是，因为茼蒿自带挥发油有特殊香气，加上含有远高于一般蔬果的铁，可诱发机体产生一系列反应，生成血清素，从而有助于进入梦乡，具有安神助眠的作用，因此尤其常失眠的人要多吃点哦。而至于茼蒿的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，但是我家吃茼蒿的方法就有些特别，我平时比较喜欢把茼蒿和豆腐一起搭配炖着去吃，大家都知道，和茼蒿一样，豆腐的营养价值也是非常的不错，特别是豆腐中含有大量的蛋白质，其含量在所有食材中独占鳌头，食后使人有温饱感，能够促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的量，而色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的神经物质，五羟色胺，可以暂时抑制大脑思维活动，使人困倦，所以茼蒿和豆腐一起搭配，不但安神助眠效果加倍，而且茼蒿的香味，加上豆腐的嫩，吃起来更加的美味，因此我说茼蒿和豆腐才是绝配，其实一点不为过，接下来我就把具体做法呈现给大家。
大图模式 需要的食材和配料：茼蒿1斤，豆腐1块，虾仁适量，葱花，盐，食用油，辣椒油少许。
烹饪方法：
步骤一：所有的食材准备好，茼蒿切最小段，豆腐压碎。
大图模式 步骤二：如果放虾仁就提前开背去虾线，开过背的虾煮出来翻花好看。
大图模式 步骤三：锅内油开加入葱花爆香，随后放入加入茼蒿焯下水。
大图模式 步骤四：放上豆腐渣和虾仁，不喜欢可以不放虾，倒入适量饮用水大火开锅2分钟。
大图模式 步骤五：加适量盐，虾煮熟变颜色就可以离火，再炸一小碗香喷喷的辣椒油淋上，不吃辣的一定要淋香油噢，绝对点晴之笔，吃起来特别的美味，冬天吃不但暖暖的特别舒服，而且还可以安神助眠。
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