最近人们发现市场上有个头娇小的抱子甘蓝在出售，据说他是甘蓝中的新品种，是甘蓝副芽形成种球，它原产于地中海沿岸，后来引入到欧洲和加拿大，是这些地区的常见蔬菜，20世纪末的时候传入中国，因为其味道独特，营养含量丰富，所以瞬间成为了受国人喜爱的时兴蔬菜。虽然这是西餐里的“常客”，但是传入中国之后，慢慢融合了中国菜品的特色，能够制成的菜品更多，也更具中国特色。今天就给大家介绍个孢子甘蓝比较健康的做法---蒜香孢子甘蓝。
抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，其营养丰富，含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K，有助于提升人体免疫机能，降低疾病感染的机率;其次抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高，可以保护细胞、解毒，保护肝脏。中医认为孢子甘蓝味甘，性凉，有补肾壮骨、健胃通络之功效，可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。
原料：孢子甘蓝450g，蒜1头(约60g)，洋葱1个(约150g)，生抽2勺，黑胡椒粉1/2匙，盐适量
做法：
1.盐水浸泡孢子甘蓝约15分钟，洋葱切丝，蒜切碎
2.将浸过盐水的孢子甘蓝切去根部后切成两半
3.大火热锅，锅里刷一层油，将孢子甘蓝切面向下，小火煎10~15分钟
4.待所孢子甘蓝切面都变成金黄色后，用锅铲把甘蓝拨到四周，中间露出锅底，倒入适量食用油油，转大火，倒入洋葱丝和蒜碎爆香
5.快速翻炒几下，加入生抽和黑胡椒粉，继续爆炒至洋葱丝变软上色，按口味加入少许盐，关火出锅即可
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