春回大地，阳气初生，气温转暖，万物生长，百废俱兴。中医认为，肝主春令。《内经》谓春季为“发陈”之季。人与自然息息相应，春季人体阳气升发，故宜养肝为主，饮食当固护初生之阳气。介绍几则养肝药粥，供选用。
■ 枣皮猪肝粥
山茱萸
又名山芋肉、药枣、实枣儿、枣皮、肉枣等，系山茱萸科落叶小乔木。山茱萸的成熟干燥果实，去核后即为名贵药材山芋肉。果药入药，为收敛性补血剂及强壮剂；可健胃、补肝肾、治贫血、腰痛、神经及心脏衰弱等症。
用料：枣皮10克，猪肝、大米各100克，调味品适量。
做法：将猪肝洗净、切细备用。先取大米加清水适量煮沸后，下猪肝及枣皮，煮至粥成，葱花、食盐调味服食，每日1剂。
功效：可养肝益肾。
■ 虫草花粥
虫草
性味甘平，主要功效为保肺肾，补精髓，治肺痨、咳嗽以及肺肾两亏和精血不足诸症，长期以来作为强身补虚的保健药品。
用料：虫草花5克，大米100克，白糖适量。
做法：将虫草花洗净备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，调入虫草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1剂。
功效：可养肝益肾。
■ 何首乌粥
何首乌
，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
用料：制何首乌30克，大米100克，大枣5枚，白糖少许。
做法：将首乌择净，放入锅中，用冷水浸泡10～30分钟后，水煎取汁，加大米、大枣同煮为粥，待熟时调入白糖或冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。
功效：可益气养血，滋补肝肾。
■ 胡麻仁粥
胡麻仁
甘，平。入肺、脾、肝、肾经。润燥滑肠，滋养肝肾。用于津枯血燥、大便秘结，病后体虚、眩晕乏力等症。
用料：胡麻仁10克，大米100克，白糖适量。
做法：将胡麻仁择净，炒香备用。先将大米淘净后，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入胡麻仁、白糖等，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3～5天。
功效：可补肝肾，润五脏，益气血，润肠燥。
■ 枸杞子粥
枸杞子
味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。中医常用于治疗因肝肾阴虚或精血不足而引起的头昏、目眩腰膝酸软、阳痿早泄、遗精、白带过多及糖尿病等症。
用料：枸杞子15克，大米100克，白糖适量。
做法：将枸杞择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。
功效：可补肾益精，滋肝明目。
春天还是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。下面推荐开春养肝的小妙招！
１
压护肝穴
双手相叠，擦两乳间的膻中穴，上下往返30次，可舒畅气机，刺激胸腺，增强免疫力。
两拳松握，捶击两小腿上部的足三里穴，可补肾强肝，固护脾胃。
２
做操护肝
干洗腿，两手紧抱一侧大腿根，稍用力向下摩擦到脚踝，然后再往上到腿根。或也可揉腿肚，即以两手掌夹紧一侧的小腿肚，旋转揉动。
３
卧姿养肝
春季宜早睡早起，睡觉最好能头东脚西，仰卧而睡。
另外，按摩两胁 自然站立，两手分别反复摩擦两肋外侧，直到局部发红发热为止。
４
晒眼养肝
中医讲，肝开窍于目。所以，如果肝脏受损，就会让眼睛觉得干涩、困乏。反之，养好眼也能护肝。春天的阳光温暖却不强烈，建议人们可以全身放松，面对太阳，闭上眼睛，让玻璃窗和眼睑滤去过于强烈的太阳射线，使温热的阳光透进眼球，同时转眼珠，先顺时针方向缓缓转10次，再逆时针转10次，每天持续15分钟即可。
５
控制情绪
在此基础上，春天要特别注意调节情绪，即要驾驭和调控好自己的喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七情。如果思虑过度，忧愁不解，就会使体内气机升降失常，从而导致脏腑功能紊乱而发生疾病。因此，春季应保持心情舒畅，顺应肝的调达之性，才能达到祛病强身的保健目的。
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