春季雨水多、湿气重，天气多变，平时各位街坊要注意健脾去湿，提高免疫力。
春季健脾食疗最主要做到两点，一是少酸多甘。多吃一些带甘味的，而且富含蛋白质、维生素、矿物质的食物。如猪瘦肉、鱼类、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜等。
二是多吃黄色食品。因为中医有一种颜色养生学说，而脾相对应的是黄色，如玉米、胡萝卜、南瓜、木瓜等。
今天由广州W酒店刘师傅为大家带来的木瓜鱼头汤，就是一道绝佳的春日健脾靓汤。不仅制作简单，而且口感特别好，此外还十分适合产后女性食用，还能促进身体的恢复哦。
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刘均平
广州W酒店紫艳中餐厅
行政总厨
木瓜鱼头汤
木瓜最好选择稍微熟一点的，
这样煲出来的汤会更甜。
姜要用老姜，
老姜的味道会浓一点，
去腥的效果会好一点。
鱼头先用少许盐腌制两三分钟，
这样鱼头煎起来会特别香，
而且会不容易粘锅和掉皮，
腥味也不会那么重。
先用慢火烧热锅才放油，
注意油温不用太高。
接着放姜煎到稍微上色，
放鱼头下锅煎五分钟左右，
煎到两边金黄色。
鱼头溅少许酒，
再下开水浸过鱼头，
这样煮出来的汤会白一点。
把木瓜放下去，
加少许的胡椒粉，
水煮开之后再下少许盐调味，
盖上盖子大火煮十分钟就好了。
“民以食为天，食以汤为先”，事不宜迟，今晚就跟着师傅煲上一碗靓汤吧！
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