这菜确实贵,但冬天要多给孩子吃,补脑又强身,做法简单味道鲜!
妈妈说,今年吃肉,真的有吃肉的“感觉”了!随着猪肉价格的提升,各种肉类都纷纷涨价,以前牛肉40块钱一斤的时候总抱怨说太贵了,现在涨到了60,跟猪肉一比,到也没觉得它特别贵(捂脸),想着花三十块钱买猪肉太不合算了,毕竟他以前的身价是十多块呀,干脆买牛肉吃吧,虽然有点小贵,不过胜在滋补,尤其对孩子的生长发育特别好。
牛肉不像猪肉那么柔软,稍微一不注意就会老得没法入口,别急,试试美美今天的这个做法吧,不用炒不用焖,做法简单20分钟就上桌,肉质特别细嫩,尤其适合老人和孩子呢,
新鲜腌渍的牛里脊,配上新上市的小土豆,荤素搭配,营养又好吃。
清蒸是一种健康的烹饪方式,无油烟,比起烤,煎,炸来说,蒸菜真是烹饪方式中的一股清流啦????
这道爽滑幼嫩的蒜蓉蒸牛肉,老少皆宜,入口即化,简直是懒人福利,冬季餐桌上不可或缺的美味。
一看就会,厨房小白尤其别错过!
【蒜香牛肉蒸土豆】
用料 主料 牛肉300克 土豆一个 鸡蛋一个
辅料 料酒一勺 淀粉两大勺 生抽两勺 蒸鱼豉油一勺 蚝油一勺 胡椒粉适量 葱姜蒜适量
过程:
牛里脊切薄片,尽量将带筋的部位去掉。
土豆最好选择新土豆,新土豆比较香啊,去皮,切成滚刀块。
将切好的牛肉片放入碗中,加入料酒去腥。
加一个鸡蛋清,蛋黄不要。
加入料酒和白胡椒粉。
搅拌好了,加入淀粉接着搅拌均匀。
接着加入蒜蓉,六个蒜瓣放一半蒜蓉到牛肉碗里,剩下一半备用。最后加入1勺清油,一起抓匀,然后静置20分钟,这个过程是让牛肉充分吃进调味料和淀粉,以便牛肉入味和嫩滑,必不可少!
最后加入一勺食用油,抓匀。
将切好的土豆丁铺在碗底。尽量铺均匀点。
均匀铺好牛肉片,不用一片片铺,也不要压,粗放一点就可以。最后把多余的酱汁也淋进去。
将葱段铺在牛肉片上。
平底锅起油锅,爆香剩下的一半蒜蓉。
将炒香的蒜泥淋在牛肉上。牛里脊没什么油脂的,必须淋油,蒸出来口感和色泽才会更好,千万别省略。爆香的蒜蓉会给整道菜提鲜提香,让味道更好!
将处理好的牛肉端上蒸锅,大火蒸30分钟左右。
蒸的时间自由掌握,按这个方子做,你蒸一小时牛肉都不会老,我保证!出锅去掉葱段和姜片,薄薄淋一点麻油,再撒上芝麻粒和新鲜葱花。时间到,一盘荤素搭配的超嫩蒜香蒸牛肉就做好啦。鲜嫩的牛肉,喷香的蒜蓉,这味道真是绝配了。
牛肉稍微切薄一点,蒸出来会更细嫩。
我是美美家的厨房,为家人洗手作羹汤,是我最喜欢做的事情。老公和儿子吃得开心,便是对我最大的褒奖!进入冬天,天气变冷啦,这段时间我给大家带来一些适合进补的家常美食,喜欢就关注我吧,每天都有新的食谱推送哦!
联系客服