时间过得是真快,不知不觉中已经到了3月下旬,春天也已经过去大半了,而且在过上几天就要到一年一度的清明时节了,对于很多的吃货来说,从立春开始幸福感就特别的强,因为相比其它的季节来说,春天可以选择的食材要更加的多样一些,尤其是各种蔬菜的种类,入春后很多蔬菜逐渐的成熟上市,可以选择的蔬菜种类逐渐增多,而在眼下众多火热上市的蔬菜中,提到芦笋,想必很多人对它都不陌生,芦笋又叫石刁柏,荻笋,龙须菜,露笋,芦尖,一直以来都是众多春季当季蔬菜中的上品,为是世界十大名菜之一,并有着“植物黄金”和“蔬菜之王”的美誉,受到了很多人的欢迎和追捧,很多人都对它情有独钟。芦笋不但翠绿明亮,鲜嫩欲滴,吃起来有着如春笋那般的鲜香爽脆的口感,以及绿叶蔬菜般鲜嫩的味道,特别的美味好吃,而且营养价值也是非常的不错,含有丰富的蛋白质,膳食纤维,钙,铁,锌,硒,各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质,营养非常的全面均衡。
除了这些以外,很多人不知道的是,芦笋中还含有其它食材少有的菊粉,芸香苷,以及要远高于一般食材的叶酸,其作用与胰岛素非常相似,可以调节血液中脂肪与糖分的浓度,具有稳定和降低血糖的作用,堪称“天然的胰岛素”,尤其血糖高的人要多吃点哦。另外,芦笋还有着一定的药用价值,一直都是不可多得药食两用食材,根据记载,芦笋味甘,性寒,归肺,胃经,具有清热解毒,提高机体代谢能力,提高免疫力,促进大脑发育等多种功效和好处,特别适合眼下这个季节去吃,非常的不错。因此趁着眼下清明前后芦笋正当季,如果遇到的话,可千万不要错过了,抓紧时间尝一尝这春天里的一口鲜。而至于芦笋的吃法,也是非常的多样,几乎适用于任何一种烹饪方式,那么,今天就给大家分享一道简单又好吃的芦笋做法——芥末芦笋拌百合,鲜嫩脆爽的芦笋,搭配又清又润的百合,以及辛辣刺激的芥末,不仅做法简单快手,而且非常的清爽好吃,下面我就把详细的做法分享给大家。
【芥末芦笋拌百合】
食材:芦笋1把,百合干适量,芥末少许
制作方法:
步骤一:芦笋切去尾部老的部分,洗净之后切成段。
步骤二:泡好的百合干洗净,百合一定要提前浸泡,如果家中有鲜百合的话,也可以用鲜百合代替。
步骤三:锅内煮适量清水,水开后放入一小勺细盐,再滴几滴食用油,然后把处理好的芦笋和百合干倒入锅中,中大火煮3到4分钟,期间可以搅拌一下。
步骤四:小碗内挤适量芥末,加入少许饮用水,接着加一丢丢细盐,搅拌均匀,备用。
步骤五:捞出煮好的芦笋和百合,控干水分,最后倒入芥末汁,搅拌均匀装盘即可享用了。非常的清淡爽口。
小贴士:芦笋去除老根,只要捏住两头,轻轻撇根部,断开的地方就可以了,而芦笋不能煮太久,下然就不爽脆了,简单的几分钟即可,并且水里加盐和食用油,芦笋可以保持鲜亮。另外加多少芥末根据你的个人口味轻重而定,它是“天然胰岛素”,血糖高的人要多吃,清明前后正当季,别错过,以上就是芥末芦笋拌百合的详细做法,喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法,欢迎分享。
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