绿豆的营养价值是比较丰富的，多吃绿豆可以很好的调理我们的身体健康，绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老，绿豆能清除人体内的热毒，含有的核黄素则能把口腔中的细菌消灭，能让口腔溃疡的症状很快好转。平时经常食用可以让冠心病和心绞痛等疾病的发生几率明显下降。豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆+薏米。薏米，也叫薏仁，是药食皆佳的一种健康食材。众所周知，薏米经常跟红豆搭配做粥，其实薏米也经常跟绿豆搭配。
二者都富含大量维生素b1，一起煮粥食用，可改善肤质，治疗脚气病等功效。
绿豆和水的比例一般是1:3，想喝浓稠一点的，就少加点水。煮绿豆的时候不要用陈年绿豆，煮的不浓，口感不好喝。煮绿豆最好用砂锅，熬出来的绿豆汤颜色也好看，喝着也更香。
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