如果有平时经常买菜做饭的朋友一定知道，今年猪肉的价格是一直在上涨，并且毫无降势。一般来说，如果一种肉类的价格上涨，人们一般会选择购买另一种肉类来进行替代，毕竟肉是我们日常饭菜中所不可缺少的原料之一。猪肉价格上涨，人们就会更多选择购买牛肉。而牛肉的味道也是十分鲜美的，并且还含有丰富的营养物质。在秋季食用牛肉，最好的方式就是进行炖煮。那么你牛肉炖不烂嚼不动怎么办呢？大厨表示：加入“这三味”料，牛肉30分钟软烂入味。
喜欢做菜的朋友一定都曾遇到过这样的情况——明明已经用大火炖了许久的牛肉，但是仍旧不软烂，口感吃起来甚至还有一些塞牙，实在是称不上美味。对此大厨表示：其实问题并不出在牛肉身上，而是我们在炖牛肉的时候，不要忘记加入“这三味”料！那就是山楂片、白酒以及茶叶了。
茶叶是可以选择新茶或者是旧茶，并没有什么太大的关系。山楂需要采用已经晾晒干的山楂，然后白酒需要的是高度数的。我们先将牛肉洗干净，然后用清水进行浸泡，直到泡出牛肉中所蕴含的血水，再将其取出切片。切好的牛肉还需要再次经过盐水的浸泡，时间不用太长，十五分钟已经足够。最后就是放在锅里面进行炖煮了。这时候也将准备好的香料一并放入，待其煮开之后，用勺子挖出浮出的白沫，转至小火。这时候，最为重要的一步就到来了——倒入几滴准备好的高浓度的白酒，并且加上山楂和茶叶。这时候再闭锅蒸煮三十分钟左右，等时间一到，再捞出一块牛肉品尝，就会发现十分的软烂入味了。
所以说，下次在炖牛肉的时候，一定不要忘记了这三件法宝，有了它们能够使牛肉更加入味，更加鲜美。这样的一个小妙招，不知道你学到没有？
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