这味中药可以当蔬菜来吃，比药用美味，而且营养丰富！

蒲公英是春天的“养生草”，在很多中药配方里都会看到蒲公英。由此可见，蒲公英具有养生保健的效果。生活中人们常常都用蒲公英来泡水喝或者做菜吃。但是，蒲公英的具体好处以及食用时的注意事项你都了解吗？

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日常生活中蒲公英最常见的食用方法就是泡水，那么蒲公英泡水到底有什么功效呢？

1.蒲公英泡水具有消炎祛火，去湿热的作用。当天气比较炎热的时候，容易上火，出现口腔溃疡等症状。这个时候喝点蒲公英水可以有消炎祛火的作用。夏天降水量增加，环境湿热，在这种情况下，湿气容易入侵体内，危害身体健康。这个时候，蒲公英水就可以起到泻火，除湿的作用，有效改善因为湿热导致的眼睛红肿，头晕、恶心、头发油腻、舌苔变厚、发黄等问题，对因为湿热而出现的痘痘也有很好的效果。

2.蒲公英可以杀菌，具有降肝火，排肝毒的作用。蒲公英有抗菌的作用，特别是对于慢性肝炎来说，能够抑制病毒的生长，缓解肝脏的损伤，促进肝细胞的修复，降低肝脏疾病转化为肝癌的风险。坚持喝蒲公英水的话，慢性肝炎的情况会慢慢减轻。但是需要提醒大家，对于降肝火，最好使用蒲公英的根来泡水喝，效果会更加明显。

3.可以预防心血管疾病。蒲公英中的β－胡萝卜素具有抗氧化的作用，可以对某些心血管疾病或肿瘤起到一定的预防作用。

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4.蒲公英具有利尿的功能。蒲公英可以改善尿路感染，有利于清除肾脏内部的废物，同时还可以吸收人体内多余的盐分，排出体内的毒素和废物。另外蒲公英中还含有的蒲公英碱，具有调节电解质的作用，可以延缓衰老速度。

5.具有促进消化的作用。蒲公英是治疗胃痛的良药，可有效改善消化不良，缓解胃痛程度，对于有脾胃湿热，胃火旺所导致的胀满，呕吐等情况皆可使用。

但是，需注意有三大人群是不能饮用蒲公英水的。

第一类是阴寒症患者。由于蒲公英性寒，若是患有阴寒症食用的话，会加重病情，甚至产生疲惫，食欲下降等不良反应。

第二类人群是过敏患者。有少数人群喝了蒲公英水以后可能会出现一些过敏症状，比如长小疙瘩，荨麻疹等。这些都是对我们的身体不利的。所以一旦出现过敏症状就不要再饮用，并且尽快去医院治疗过敏症状。

第三类人群是慢性肠炎患者。这类人群饮用蒲公英水会导致腹泻加重，所以不建议食用蒲公英泡水。

另外在蒲公英泡水时还需注意一下细节：首先不可以一次饮用过量，否则会对身体的肝肾，肠胃等造成不良影响。使用干蒲公英泡水时最好一天控制在25克以内，同时用0.6升的开水冲泡。其次蒲公英泡水放凉了之后就不要再饮用，否则可能会引起腹泻等不良反应。最后不适宜天天饮用。因为蒲公英性寒，所以一周喝3-4次为宜。

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最后再介绍两种蒲公英的不同食用方法。

1.凉拌蒲公英。摘取新鲜的蒲公英叶，用清水洗净之后，再用开水烫十分钟左右，取出根据自己的口味加调料凉拌，即可食用。

2.蒲公英蘸酱食用。摘取蒲公英叶子清洗干净后，用盐水浸泡一到两个小时，取出来冲洗，沥水之后即可蘸酱食用。但是这种食用方法因为原始的味道较重，可能有部分人会不太适应这种味道。

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3.蒲公英水饺。将蒲公英用热水煮过之后，剁碎加入平常的饺子馅中，味道也是十分不错的。