夏天一到，一些绿色蔬菜上市，其中豆角非常受欢迎，豆角可以做成豆角茄子，豆角炒肉末，酸辣豆角等等。豆角本身脆爽可口，营养价值丰富，具有为家人补充钙质，健脾胃，促进食物消化。想要豆角吃起来更加脆爽，必须要选择最新鲜的豆角，根据个人的需求来选择，以后别再乱买了。
上次去农家乐，体验农家乐趣，摘西红柿和豆角，有一个老菜农分享几个小技巧，教我分辨豆角的新鲜程度，我们当时肯定用不到。但是回家后买豆角，根据自己的需求选择豆角，觉得菜农说的非常有道理 ，让人受益一生。买豆角时，挑粗的还是细的？老菜农说漏了嘴，以后别再乱买了。
技巧1：看豆角的表面
理由：我们在选择豆角的时候，都会看一下豆角的表面，来判断豆角的新鲜程度，一般新鲜的豆角非常光滑，表面没有斑点，这种就是新鲜的豆角。如果豆角表面有黑色斑点和虫眼，一般是由于生长过程中发生病变，而且被豆角蛀虫和有破皮的豆角，会导致营养的丢失，还会滋生大量的细菌，这种豆角不要购买。
技巧2：看豆角的颜色
我们市面上的豆角品种有几种，一般选购豆角的时候，一定要观察豆角的颜色，豆角一般为绿色，颜色有深浅区别，如果豆角是青绿色是最新鲜的，黄绿色为放置时间太长的豆角，一些已经变白的豆角，就是成熟太老的豆角，小编建议选择青绿色豆角，不要选择发黄的豆角，这样的口感非常差。
技巧3：看豆角的粗细
我们常见的豆角分为嫩豆角和老豆角，嫩豆角可以用来炒着吃和做成酸豆角，老豆角可以蒸着吃和做成豆角米。我们一般都会选择嫩一些的豆角，这样的豆角水分足，营养价值高，相对而言，粗的豆角老一些，细一些的豆角嫩，我们建议根据自己需求购买。
技巧4：看一下豆角米的饱满程度
豆角的老嫩成分，豆角的豆子可以食用，一般比较鼓鼓的是老豆角，豆角米其林不饱满，但是豆角米不鼓，证明豆角非常新鲜，适合用来炒食。
技巧5：掐一掐豆角
豆角我们可以用手掐一掐，一般新鲜的豆角摸起来非常有弹性，一掐能够感受到有水分，但是一些老一点的豆角，豆角表面摸起来软软的，表面还有一些皱纹，证明这样的豆角放太长时间，已经不是很新鲜了，建议不要购买。
技巧6：掂一掂豆角的重量
豆角的重量也可以判断豆角的新鲜程度，同样的豆角，应该重量是一样的，如果一个掂一掂，感觉明显要轻一些，证明轻一些的水分少，放置过长的时间，大部分的营养价值都丢失了，吃起来也不脆口。重一些的豆角，水分特别足，营养价值更高，建议大家伙购买豆角。
豆角是夏季最该多吃的豆科蔬菜，脆爽可口，想要做出来的豆角美味，一定要学会豆角如何挑选技巧？你们学会了吗？
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