南瓜富含有碳水化合物、果胶、蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钴、钙等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。南瓜含有很高的碳水化合物，食用时可以考虑替代主食，并且它所含有的钴元素能促进身体新陈代谢，参与维生素B12的合成，对治疗糖尿病和降低血糖有积极作用。因此南瓜如果清蒸食用特适合糖尿病患者食用，同时南瓜所含的甘露醇、瓜氨素、胡萝卜素、膳食纤维、番茄红素活性物质对预防乳腺癌、结肠癌、通便排毒、延缓皮肤衰老具有显著的功效。
另外经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，叶酸水平太低会增加患癌症的风险。红薯薯中含量高的膳食纤维具有促进胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用。
健康搭配
南瓜红薯煮粥，营养丰富，含维生素和矿物质，具有养颜美容和促进睡眠的功效，有减少皮肤皱纹和色斑的生成，抑制色素的沉着等作用。每天吃一碗，睡眠好了，皱纹淡了，女性不想赘肉横生可试试。
