“糖友”吃饺子配点拌黄瓜

“糖友”吃饺子配点拌黄瓜

饺子大部分人爱吃。可是糖尿病患者得留神别吃多了，导致血糖的波动。“糖友“吃饺子要讲究科学，最好在吃饺子时配上凉拌黄瓜，因为新鲜的黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够抑制糖类物质转化为脂肪，起到辅助的降糖作用。
  
  饺子是复合食物，营养成分很齐全，拌馅的油是脂肪，肉馅是蛋白质，饺子皮是碳水化合物，加入的蔬菜中还含有纤维素和维生素等微量元素。从营养学的角度看，饺子比较符合糖尿病患者平衡饮食原则，是一种放心食品。
  
  糖尿病患者在和饺子面时，可加入些高梁面、绿豆面、玉米面、燕麦面等粗粮，其中的膳食纤维能增加饱腹感，并延缓食物中葡萄糖的吸收率，从而可避免糖尿病患者出现餐后高血糖。建议杂和面的比例：绿豆面、玉米面、白面配比为2：2：1；燕麦面、白面配比为4：1；绿豆面、玉米面、高梁面应烫面和面，燕麦面用温水和面即可。
  
  饺子很容易定量，一般来说15个-25个中等大小的饺子中碳水化合物大约为2两-3两，糖尿病患者要掌握好吃饺子的数量，如果规定量已吃完还想吃，可以把饺子皮剥掉，只吃饺子馅。在吃完饺子后可以喝碗饺子汤，原汤化原食，增加饱腹感，还有利于消化。