豉油萝卜丸

主料：白萝卜650g、胡萝卜丝30g、猪五花肉末100g、虾胶50g。

辅料：葱花18g、姜末6g、香葱花12g。

调料：鲜豉油38g、生粉6g、鸡蛋50g、料酒3g、盐3g、十三香0.03g。

制作方法：

1、萝卜去皮搓丝，飞水过凉挤干水份备用；

2、将猪五花肉末炒香，萝卜丝与虾胶，加料酒，盐，十三香等调味均匀；

3、揉成丸子形状，蒸十分钟，淋入豉油，烹上热油。

菜品特点：萝卜养生，不油腻。

创意心得：萝卜有小人参的美称，选用蒸制的烹饪技法结合剁椒鱼头鲜豉油更适合健康的饮食理念。

烹饪关键：

1、萝卜要焯水。

2、丸子要蒸透。